什么样的红茶你会喜欢?
2020-12-28 13:12:10热度:146°C
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世界上只有两种茶,一种是不发酵茶,另一种是发酵茶。这是世界范围内关于茶叶的分类方法。我国由于茶叶品种异常丰富,所以我国又把发酵茶再细分为白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、红茶。不发酵茶只有绿茶。
红和绿茶的加工工艺有很大区别。绿茶加工工艺是杀青、揉捻、干燥,而红茶加工工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥。不同的工艺造就绿茶:绿叶绿汤;红茶:红叶红汤。绿茶以鲜爽出名,而红茶以高香浓郁为美。
中国祁门红茶(Keemun)、印度大吉岭红茶(Darjeeling)、斯里兰卡(锡兰)高地红茶(乌沃Uva)并称世界三大高香红茶。
如果你还不理解什么是高香,我就以大吉岭为例向你解说一番:一个冬日阳光明媚的午后,你眼睛微闭,享受着片刻的宁静,突然一阵幽香慢慢飘来。你把鼻子提了提,立刻来了精神。但是,这种香气越来越强烈,你微微皱了皱眉。当你好奇的睁开眼,一个浓妆艳抹、散发着类似古龙香水的女子已经扑到眼前。你是喝茶,还是喝茶呢?!
这个世界只有两种人,一个是西方人,一个是东方人。
这个世界只有两种文化,一种是西方文化,另一种是东方文化。
小时候总认为中国是世界的中心,长得后才知大错了。世界的中心是耶路撒冷是中东,那个非洲、亚洲、欧洲的十字路口。因为我们地处偏僻又有喜马拉雅山脉阻挡,才没有被曾经强大的欧洲人和欧化的中东人所侵扰,我们的东方人种和文化才得以较为完整保留。
西方文化是热烈,东方文化是内敛。
喝茶也是如此。西方人喜欢高昂的香气,喜欢添加各种东西;东方人喝清茶,喜欢茶本身的味道,喜欢茶汤中含香,茶后生香。
之前,我国生产红茶的目的是为了出口,所以在制作工艺上追求和适应西方人的口感要求:香,高香,更香,为了提香还要复火。一个字“燥”,对清饮的国人而言燥火,也打乱了东方人平静的内心。
这个世界只有两个红茶,一个是岳山红,一个是blacktea。一个是为东方人研发的红茶,一个是西方的blacktea。一个是一年到头、从春到冬都想喝的红茶,一个是只有在冬季才茶叶分装生产许可证号办理吗想起的红茶。
岳山红,适合热烈的男性和优雅的女性饮用,不适合热烈的女性和优雅的男性。
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