1、红茶和绿茶的制作工艺的区别：

　　红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。

　　2、红茶和绿茶冲泡颜色的区别：

　　红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。

　　3、红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别：

　　红茶冲泡用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。

　　4、红茶和绿茶外形上的区别：

　　红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。

　　5、红茶和绿茶功效作用的区别：

　　红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，红茶性温适合冬天饮用。

　　红茶和绿茶的功效与作用

　　（一）红茶和绿茶的功效：

　　1、红茶的功效是：抗病毒消毒；提神消疲精力充沛；性情温和驱寒滋养；利尿；消炎杀菌；解毒肝脏变得轻松；强壮骨骼；抗氧化延缓衰老年轻永驻；养胃护胃；消食解腻；舒张血管有益心脏血流通畅。

　　2、绿茶的功效：抗衰老；抑疾病；抗致癌；抗病毒菌；美容护肤；醒脑提神；利尿解乏；缓解疲劳；护齿明目；降脂、减肥。

　　（二）红茶和绿茶的功效的区别

　　1、红茶独有的功效：

　　（1）性情温和驱寒滋养；

　　（2）消炎杀菌；

　　（3）解毒肝脏变得轻松；

　　（4）强壮骨骼；

　　（5）养胃护胃；

　　（6）舒张血管有益心脏血流通畅。

　　2、绿茶独有的功效是：

　　（1）抑疾病；

　　（2）抗致癌；

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　　（3）美容护肤；

　　（4）护齿明目；

　　（5）降脂、减肥。

　　综上，红茶也好，绿茶也好，它们都有很好的功效和自己独特的特点，可以根据自己喜欢的来选择。