正山小种致癌吗?

2020-12-28 12:35:32热度:178°C

  众所周知,正山小种、金骏眉等红茶内含有一定的黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素作为一种对人体损害非常大的霉菌,在一定的程度上面是会致癌的,因此,在我们的身边,很多的人会误以为正山小种致癌,但是事实上这是一种非常片面的说法,具体如下!

  不仅是普洱,包括红茶,其检出黄曲霉毒素,有相当的可能是原料带入或储存过程中被污染或滋生,比如鲜叶片上就可能有霉菌寄生。另外,普洱茶的湿仓存放是有可能让黄曲霉毒素进一步繁殖的(这里的繁殖不是说就会造成健康危害)。因为存储不当导致发霉的劣质茶,这个仍然是有危害的,但这是另外一个问题。

  正山小种的保存方式

  1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放

  将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里,最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,将袋口密封好就可以随意存放了。

  2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存

  将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般~5℃较合适)。

  3、用保温瓶保存

  这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离,隔光、隔热甚至还防辐射,所以这种保存方式保存的茶叶,口感更好,也能保存更久的时间。

  正山小种保存注意事项

  1、温度

  武夷山正山小种红茶在温度高的环境下,品质容易发生变化。温度越高,品质改变得越快。实验证明,在0摄氏度的时候,能抑制茶叶的陈化现象。有利于品质的保证。做为家庭贮存,最好放在冰箱的冷藏室里。

  2、湿度

  因为武夷山正山小种红茶是疏松多孔的,所以容易吸收潮气。当武夷山正山小种红茶自身的水份超过百分之五的时候,茶叶就很容易变质了。这就要求,在贮存茶叶时,一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气,防潮能力差。

  3、真空性

  武夷山正山小种红茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素,遇到氧气,都可以被氧化,这些氧化物质会使茶有陈味,极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时,最好能把武茶叶病毒病图夷山正山小种红茶放入多层复合袋中,抽出氧气成真空包装。如果是罐装,应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐,并尽量多装武夷山正山小种红茶,使茶罐中的空气含量减到最低,装好后加以密封。这样才能使茶尽可能的不被氧化。

  4、背阴性

  阳光的照射,会使武夷山正山小种红茶中的叶绿素产生化学变化,其中紫外线对武夷山正山小种红茶的损坏最大。所以武夷山正山小种红茶在贮存时,最好不要用透明的袋子,并且一定要放到阳光照不到的地方,以保持武夷山正山小种红茶的品质。

  5、周围环境

  因为武夷山正山小种红茶有疏松多孔的特性,所以很容易吸收其它的气味。一旦沾染上别的气味,武夷山正山小种红茶就会有很难闻的异味。因此,在贮存茶叶时,一定要注意,不要使茶叶和有异味的物品接触。

  正山小种饮用禁忌

  1、不宜放凉饮用

  饮用正山小种红茶的时候,最好还是趁热饮用,而不要放凉了再喝。因为这样会容易影响暖胃效果,且放置时间过长的话,营养含量会大大降低。

  2、不宜饮用新茶

  如果是新采摘的正山小种红茶,应该要放置一段再喝才好。因为新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,容易诱发肠胃病。

  3、不宜以茶服药

  如果是在服药的期间,是不能用正山小种的茶水来送服药物的,否则会影响药效。另外,人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。

  4、神经衰弱等患者不宜饮

  正山小种红茶虽然营养功效显著,但有些人群是不适合喝的,比如:神经衰弱、心脑血管病等患者是要禁忌饮用的。另外,正山小种红茶也不宜在睡前或空腹时饮用。

  5、特殊时期的女性

  如果是处于特殊时期的女性,如怀孕期间、哺乳期间,都是不能喝正山小种红茶的,而且尤其不能喝浓度高的茶水,否则对健康不利。

  正山小种的功效

  1、利尿

  正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分,能增加肾脏的血流量,提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收,促成尿量增加。经常饮用,有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。

  2、消炎杀菌

  正山小种茶富含多酚类化合物,能起到消炎的作用。实验表明,正山小种茶中含有的儿茶素,具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等,不妨适当喝些正山小种茶,对身体有颇大的好处。

  3、解毒

  正山小种茶中的茶多碱,作用于吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说,经常饮用正山小种茶大有益处。

  4、提神消疲

  医学实验证明,正山小种茶含有的咖啡碱,有兴奋神经中枢之效,对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗,加速排泄体内老废物质,起到振奋精神、消除疲劳的作用。

  5、生津清热

  正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分,能和口涎产生化学反应,刺激唾液分泌,从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏,促进热量和污物的排泄,有较好的清热、排毒功效。

  6、延缓衰老

  正山小种茶富含维生素等抗氧化剂,经常饮用,对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出,正山小种茶的抗衰老效果明显,强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  7、养胃护胃

  正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶,茶多酚含量极少,适当适量饮用,不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶,能消炎、保护胃黏膜,对肠胃溃疡也有一定治疗作用。

  温馨提示:

  只要是优质的茶叶,且根据自己的体质合理饮用、科学饮用的话,不管是喝哪一种茶叶对我们的身体只有好处喔!


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