1、开茶的工具用到茶刀或者茶针。不同于散茶，由于砖茶压得很紧，因此喝茶前需先开茶。开茶前要先准备好茶刀或者茶针，然后从砖茶的侧面寻找一个空隙，将茶刀沿着侧边插入，稍微用点力气推得更深一点，轻轻撬动；且在开砖茶的时候要注意手法，不能用力太大，否则会将茶叶弄碎，影响茶水的味道。

　　2、开茶的方向应该是从下往上慢慢将茶叶撬松。在撬松砖茶后，应该将茶刀插入茶叶的间隙，然后，一层层地撬开。

　　米砖茶冲泡方法

　　1、将米砖茶捣碎，取适量茶叶放入茶具中，加入适量沸水冲泡，片刻后即可饮用。

西湖区哪里有茶叶

　　2、也可以将米砖茶捣碎，放入白水锅中加水煎茶。茶水烧开后，用中小火煮至茶汤较浓的时候，滤去茶渣，继续烧煮片刻，同时边煮边用勺扬茶水。待茶水有所浓缩时，加入适量鲜奶和盐，用勺子搅拌均匀，再次开锅后即制成芳香馥郁的奶茶。

　　米砖茶冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚，是味道独特的茶饮，而且合理饮用对身体健康有好处，适宜大众饮用。