关于祁门红茶的产地相关介绍

2020-12-28 12:05:25热度:180°C

  祁门红茶,中国历史名茶,世界闻名的红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。本文和你一起走进安徽祁门,探寻祁门红茶的主要产地和祁门红茶的产地优势吧!

  祁门红茶于光绪年间(1875年)创制于安徽省祁门县,至今已有一百四十年的历史,素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,源远流长。可以说,当时全世界凡饮用红茶的,对祁门红茶几乎是无人不知,无人不晓。它是当时英国女王和王室的至爱饮品,有“群芳最”“红茶皇后”等美誉;它在世界范围内广受推崇,日本人称之为“玫瑰”,英国人称之为“祁门香”;它畅销于英国、美国、法国、丹麦等数十个国家和地区,成就其世界关注的认知地位。

  祁门红茶因祁门县名而得名,自1875年问世后,因其浓郁奇妙,馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气独特品质(即“祁门香”,国际茶叶界唯一以地域名命名的茶叶香气),成为红茶中的极品,迅速蜚声海内外。一直是我国茶叶出口主导产品,为国家创汇做了很大贡献。与很多知名产品一样,其产地之争也随之而来。

  祁门红茶历史脉落清晰

  史料记载祁门红茶创制于1875年,其创制人为胡元龙、余干臣。

  一据1916年《农商公报》第二期记载:“安徽改制红茶,实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人,于清咸丰年间,即在贵溪开辟荒山五千余亩,兴植茶树。光绪元二年(1875-1876年)间因绿茶销场不旺,特考察制造红茶之法,首先筹集资金六万元,建设日顺茶厂,改制红茶。亲往各乡教导园户,至今40余年,孜孜不倦”。二说黟县人余干臣自福建罢官归来,目睹红茶畅销多利,到至德具(今东至具)尧渡街设茶号,仿“闽红”制法,试制红茶成功。次年(1876年)又到祁门历口设茶庄,由于祁门茶叶特性十分适宜制作高品质的红茶,所以二人均获成功,举世闻名的“祁红”由此诞生。胡元龙、余干臣两人也因此被视为祁红创始人。

  祁门红茶产地的多样化辨析

  祁红一经问世,其独特的高品质迅速为海内外茶商所青睐,特别是1915年祁门红茶获巴拿马金奖后更是引起热捧,与祁门相连区域江西浮梁、安徽至德等地茶商将当地制作的红茶以祁门红茶名称对外销售,历史上也确曾有生产祁门红茶记载。同时,因余干臣在至德试制红茶,被误认为至德红茶即为祁门红茶,这是产地扩大化的由来。笔者认为这种理解是不准确的或故意混淆,因在至德试制时不可能命名为“祁门红茶”,何况至德与祁门历史上地域无重合,只有在祁门县生产才会有祁红称谓,更何况最早的祁门红茶有“祁门乌龙”、“赤山乌龙”等多种叫法。

  祁门红茶主要香型

  1、祁门香螺

  祁门香螺,是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法,在1997年创制的卷曲形祁门红茶,工序步骤为:萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说,就是借鉴了碧螺春的做形手法。

  2、祁门毛峰

  加工工艺为:萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺,是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。

  3、祁门金针

  祁门金针,加工工艺为:萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。

  祁门香——红茶之最

  “祁门香”是祁红茶品质的誉称。祁红以其特有的色香味品质蜚声中外,由于具得天独厚的自然环境条件的孕育和祁门种(祁门槠叶种)原料之精制,使其在国际茶叶市场上久而不衰。

  “祁门香”是祁红品质的特征,祁红采制精细,焙作考究,谓之“工夫”,茶叶与海丝文化使其自然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香,英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶,誉为世界三大高香名茶,祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。

  但大吉岭红茶加入牛奶,香气低乏;而祁红加入牛奶,汤色仍保持粉红而鲜,香气不减。世界其它红茶皆无可相比,这就是祁红名贵之所在,被世界公认为“茶中英豪”、“群芳最”。


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