喝茶的人都有一个圈子，尽管大家都以喜欢茶为目的走到一起，但每人对茶的态度却不一样。

我所在的圈子内有一个人，每当他接触一款未喝过的茶时，就向人打听该茶价格。最初我以为他喜欢这个茶，但原来不是，而是一个习惯。在他的意识里，便宜无好货的思想根植于心。

这就是所谓的以价定质，潜意识的认为，该茶价格高，质量就一定好，价格低，质量不会高到哪里去。

这种思维决定方法可能对某些茶有用，例如对于原料产地要求很高的西湖龙井、正山小种、武夷岩茶、安溪铁观音等等，这些茶在真正原产地生产的话，量不多，价格高，那么市场上那些打着以上名号，价格却又很便宜的茶，好不好喝先不说，首先原料来源就不正宗。

但以价定质放到六堡茶上说，却是行不通。为什么？

从原料上来说，六堡茶除了苍梧六堡种外，还有广西大中叶种及桂青种，这些都是六堡茶的适制原料。而且，六堡茶最重要的是工艺，工艺不好，原料再优秀，后期转化再好，也是无法改变茶质的。工艺的重要性及特殊性导致了六堡茶与绿茶等其他茶类的区别。

对于新茶来说，缺少年份的转化，价格注定不会太高。口感方面仍有一定的苦涩味，但也会有香型及茶味特点。茶客会试新出的茶品，以自己经验判断后期转化空间。

判断的依据主要是发酵程度，发酵程度越重，后期转化空间越小。原料也是一方面，嫩度越高的原料，后期转化也有限。

对于老茶，例如20年、30年甚至更长时间的茶，价格通常很高，因为有年份在茶叶蛋卖写法茶叶里的碳水化合物。但有经验的茶客通过试喝，结合干茶、香气、汤色、叶底等各方面综合判断该茶的价值。

茶客其实心里有数，年份虽然不能准确判断，但通过品饮，主要看的还是茶质如何。如果有异杂味、苦底、香气消散快等特征，那明显是后期存储出现了问题（老茶通常会有这些问题，因为以前没有存茶的概念）。这时候，不要说价格多高，你送给他，他也未必会要。

这就是我们说的以质定价。六堡茶属于黑茶，是后发酵茶，整个茶的价值需要后期的陈化结果去体现，当前的价格只是代表到某一阶段的品质而已，因此，很难以价定质。

这也就是为什么很多人去收藏有价值的新茶，每年都入手一些，然后随着年份的增加，价值自然增加。但入手哪些茶，入多少，这些就要靠自己了，毕竟风险与回报同在。

价格高的茶，无非是多方面的因素结合而成，例如品牌、包装、产量、年份、香型等等。一句话，值不值要喝过才知。

所以，懂喝六堡茶的人，无论某一个茶的价格有多高，只要他试喝，其实心里大体明白。

都知道不能以貌取人，六堡茶也一样，不能以“价”取茶。