六堡茶因原产于广西苍梧县六堡乡而得名,已有200多年的历史,作为历史名茶,六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称于世。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶,经摊青→低温杀青→揉捻→沤堆→干燥等工艺制作而成。六堡茶的品质以陈香著称,因此凉置陈化是制作六堡茶的重要环节。六堡茶的陈化一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房,经过半年左右,茶叶就有陈味,汤色也会变得更加红浓,由此形成了六堡茶的特殊风格。六堡茶有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。为了便于存放,六堡茶被压制加工成圆柱形状,主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。
茶之赏
【赏干茶】条索长整尚紧,色泽黑褐光润。
【赏叶底】叶底红褐。
【赏汤色】汤色红浓,明净如琥珀色。
【尝其味】滋味醇厚爽口,略感甜滑、陈香,且越陈越醇,有槟榔香味。
茶之鉴
【观其形】
假的六堡茶在制作工艺上没有经过专门的杀青,因而干茶看上去像掉在地上的老树叶,没有柔润感,叶边卷曲,而且
茶叶的反面还带有青色或青黄色。
【看干茶】
正宗的六堡干茶颜色会偏褐红或棕色,时间久了在外观上有一层很自然的灰“霜”,而且茶饼会变松、变散、变轻。假的六堡茶也会有白“霜”,但其“霜”较“死”,没有活性。
【辨汤色】
正宗陈年六堡茶有其特有的“红”、“浓”特色,但假冒的六堡茶陈茶则汤色浑浊,且青中带黄,没有通透的红色和
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买茶叶中大奖活动槟榔色。
【品口感】
假的六堡茶有一种“坑”味,没有正宗六堡茶的槟榔香味,而且喝下之后,喉头会感觉有点紧,茶友们称之为“锁喉”。正宗的六堡茶是陈香味,而且有其独特的槟榔香、果香(相似于罗汉果味)或松烟香,口感醇厚、滑顺。
茶之存
◎六堡茶不宜像其他茶类一样密封保存, 宜略透气。比如用透气性较好的牛皮纸、宣纸或棉纸包装,然后存于略有透气的瓷瓮或陶瓮内。
◎六堡茶最佳的保存方法是采用传统的竹篓包装,这样有利于茶叶在贮存时进行继续转化,陈香更浓。
◎如果新买的六堡茶有仓味,可以先将其置于空气中,待其仓味散尽后再储存。
茶之泡
【茶具】盖碗、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温杯】将热水倒入盖碗中进行温碗,再倒入品茗杯进行温杯,而后弃水不用。
【投茶、洗茶】用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中,注入开水,再迅速将水倒掉。
【冲水】冲入90℃左右的开水,冲泡1~3分钟。
【出汤】将茶汤倒入品茗杯中。
【品茶】入口后,香气高扬浓郁,带来强烈的回甘,生津持久。
茶之效
◎六堡茶中金黄色的“金花”是有益的黄霉菌,常饮六堡茶对人体有益。
◎六堡茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚等,可提神醒脑、消除疲劳、延年益寿。
◎长期饮用六堡茶能使胆固醇及甘油酯减少,有助于治疗肥胖症。
◎六堡茶属温性茶,除了具有其他茶类所共有的保健作用外,还具有暖胃助消化的功效。
◎六堡茶的脂肪分解酵素高于其他茶类,故六堡茶具有更强地分解油腻、减肥健身和健胃养神等功效。