《中国六堡茶》(四)

2022-11-04 22:20:05热度:84°C

从两汉到三国时期,再到晋南朝。700年来,中原硝烟弥漫,战乱不断。当时作为“岭南经济、政治、文化教育中心”的广信,因为远离中原,没有受到战争的影响。反而得以稳步发展,吸引了众多名人和著名学者从中原迁徙到这里定居。

广州曾出土碑文“永嘉时,天下贫瘠,留在广州,平坦健康。”带有铭文的金代墓砖很好地证实了这一历史。

广州出土的金代砖雕上刻有“永嘉,天下荒芜,留在广州,平安健康”,“永嘉值七年之价”等字样。

当时,以、徐、张子云、徐慈、刘霸、程冰、薛琮、邵恒为代表的一大批中原移民,带来并传播了中原先进的经济、文化、科技,极大地促进了广西地区的发展。

石协家族把露蒂的汉文化带到了西江。石家的四个兄弟把他们的手分成了肉搏战、合浦、九镇和南海太守。石燮也是“缓南中郎将,七郡总督,都督太守”。

石燮(137-226)生于苍梧光绪年间(今广西梧州)。汉末三国时期,任鲁南中郎将,七郡总督,交趾太守首领。

陈琴和他的儿子,甚至整个陈家,把正定(今河南颍川)的汉文化带到了广信。黄家(黄和)把(今山东淄博)的汉文化带到了合浦和泰尔。

陈琴和陈垣是岭南学术成就卓著的学者。两人都把陈父子放在第一位《广东通志》 《广西通志》,说“陈垣一个人可以暂时盘活儒家经典,程灵海也是儒家门派。

著名经学家刘茜和程冰先后前往光信,极大地促进了光信文化的发展。

程兵(生卒年月不详),月神南墩(今河南襄城以西)人。三国时期的吴官员和儒生。作者《周易摘》,《尚书驳》,《论语弼》,3万多字。

随着这些名人的到来,广信在政治、经济、文化、教育等方面发展迅速,成为岭南之都和当代岭南文化的发祥地。中山大学人类学专家张虹指出:“岭南文化的源头是珠江体系的最大支流西江。”历史地理学家黄子容在《广西历史地理》(广西民族出版社,1985年版)一书中提到:“如今梧州市是当时建立的九县行政中心,岭南之都。”

正是因为当时广信的繁荣,茶叶种植和饮用才有了发展和普及的基础。岭南和胶广地区的茶崇拜最早是由名绅阶层发展起来的,形成了“宾客至上”的待客礼仪。随后,社会各阶层争相效仿,成为普遍做法,并最终传播开来。包括当时的《桐君录》、《晋书》等书籍,都有南方与广东交流的地方饮茶、拜茶、以茶待客的记载。

《晋书》年,有记载“吴人采茶烹之,谓之茶粥”,而当时的苍梧、广信,则归吴管辖。说明当时的吴地人煮饭喝茶。

约《桐君录》,写于秦汉,记载“广传最重要,客为先,香为先”。从这段话可以知道,最迟在汉代,“教光”这个地方就有了喝茶的习惯,形成了“宾客至上”的民间礼仪。《桐君录》还提到添加了一些香料,如生姜、肉桂和米(mo)。苦味是指可食用的水生植物或野菜。

童军(生卒年月不详),据说是中国最早的药师,最早记载于《世本》年,写于春秋时期。《桐君(站长 推荐:茶叶属于酸性还是碱性,学习茶道文化和茶艺教程请 关注:www.guniangcha.com)采药录》据说是他写的。它的处方规则是

在湖南、贵州、广西壮族、瑶族、侗族地区和一些汉族地区,有一种食物叫“油茶”。糯米蒸熟,晾干,放入热油中炸成“米花”,准备其他副食。茶叶用油炒,然后用水煮成“油茶”。吃饭时,围坐在壁炉旁,主妇把碗放在桌子上,放葱花、菠菜等。在碗里,用热油茶稍微烧一下,然后加入米花、花生、大豆等副食品。

在制作精良的“油茶”中,米花和食材漂浮在“油茶”上,看起来像粥。《晋书》中有一种食物叫“茶粥”,应该是和“油茶”一类的食物。

这种做法与当年的“吃茶”习俗颇为相似,从中可以看出古代“吃茶”的历史遗留。

“以茶为食”的做法,古代称为“喝汤法”。从先秦到汉代,茶从药物变成了食物和饮料,这是很流行的。人们煮茶时,除了必要的茶叶外,还会加入玉米和调味配料,然后煮成粥。直到唐代,这种“喝汤”的方法才开始逐渐减少。

《茶经》,陆羽强调茶要尝出原味。受此影响,人们开始摒弃在茶中添加其他香料的“吃茶”方法,而不再单纯用茶冲泡。这种只用茶叶冲泡的方式被唐人称为“清茶”。喝完绿茶,人们嚼着茶,品着茶,从而大快朵颐。

到了宋代,喝冲泡好的绿茶(淹茶)已经成为主流,“喝汤法”在中原除了北方边疆或南方几乎绝迹。期间有什么样的故事,请下次再听。

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