普洱茶龙珠普洱茶的酿造方法

普洱茶的酿造方法

有些独特的冲泡方式，茶韵高，品质弱，不能用普通的冲泡方式。你首先要用独特的冲泡方法快速洗茶，第一次冲泡时稍微闷一下，冲泡后要用快放快出的冲泡方法。

普洱茶有哪些价值？

1.降血脂、减肥、降血压、抗心肌梗塞。巴黎圣安东尼医学院整体护理负责人埃米尔卡罗比博士用云南普洱茶证明了：”云南普洱茶在降低脂类化学物质和胆固醇水分含量方面取得了显著成绩’。中国昆明医学院还对云南普洱沱茶治疗高脂血症进行了55项临床研究。与31例用阿托品(一种降血脂效果好的药物)治疗的病例相比，普洱茶的疗效高于阿托品。长期饮用普洱茶可以降低胆固醇和甜植物油，所以长期饮用普洱茶具有治疗肥胖的作用。喝普洱茶会引起人体毛细血管左心室、血压高低、心跳缓慢、颅内血量低等生理效应，因此对高血压、脑血管硬化患者有极好的疗效。

2.抗病毒药物功效：柑橘类绿色植物一般含有柠檬苦素，新会小青橙含量较多，具有抗病毒药物功效和其他有益微生物活性。

3.维生素：提高免疫力茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含水量最多，大部分能完全溶解茶汤的颜色。换句话说，这些维生素大部分可以被人体消化。维生素可以提高人体的抵抗力和抵抗力，抗氧化，促进胶原蛋白转化，有利于组织伤口修复，增强皮肤抵抗日晒雨淋危害的专业能力，减少皮肤黑色素沉积，对人体非常有益。茶叶中的成分不仅管理和决定茶叶的质量，而且在保健中起着很大的作用。所以说喝茶对身体和心灵都是有益的，这也是为什么人们喝茶更舒服，更快乐的原因。

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普洱茶的传统药用功效

　　普洱茶的传统药用功效
　　
　　茶在中国的药用历史由来已久。陆羽《茶经》云：”茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”著于秦汉时期的《神农本草经》也载：”神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”如果这一说法正确的话，则至少说明了早在5000多年前，茶及其药用价值已被发现。随着时代的变迁，茶渐渐由药用演变成日常生活饮料。世界上很多地方饮茶的习．质源自中国。在我国，饮茶之始，是”食饮同源、药食同宗”一我们的祖先仅把茶叶当作药物，他们从野生大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成笑汤，供人饮用。因而最早记载饮茶的既不是”诸
　　子之言”．也不是史书，而是本草一类的”药书”，例如《神农本草》《食论》《本草拾遗》《本草纲目》等书中均有关于”茶”之条目。
　　唐朝《本草拾遗》中说：”诸药为各病之药，茶为万病之药。”虽然有些夸张，但茶确具有有效广泛的治疗作用。茶叶不仅能解毒，而且能配合其他中草药，医治多种疾病。传统的药用如下：
　　1．益思、少卧、轻身、明目、降火、利尿、清热解毒、除烦去腻
　　《神农本草》记载有”茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。东汉医学家华佗在《食论》中说茶味辛，常服食则利于醒脑敏思。明代顾元庆在《茶谱》中写道：”人饮真茶能止渴、消食、除痊、少睡、利尿、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。”更是把茶的药用功能说得
　　异常清楚。世界最早的茶叶专著―陆羽的《茶经》，更是全面论述了茶的功效：”茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五吸与醒翻、甘露抗衡也。”名医李时珍说：茶味较苦，品性趋寒，因而最宜于用来降火。茶汤能将人心中火气减去而挥发。
　　2．角石酉、神(推荐阅读：：抹茶和绿茶的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)清气爽、促消化、消脂及油腻、清肺清痰、多服少睡、久服瘦人、消肾火
　　茶汤还有解酒的功能，能使人神清气爽不再贪睡。清代汪汲庵《本草备安》说，茶能解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂。清代黄宫绣在《本草求真》中，更记有：”茶察天地至
　　清之气，得春露以培，生意充足，纤芥滓秽不受，味甘气寒，故能使人肺清痰利水，人心清热解毒，是以垢腻能降，炙灼能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效。但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人；空心饮茶能入肾消火，复于脾胃生寒，万不宜服。”从利与害两个方面阐述了茶的作用。
　　除茶人和医家论述外，古代文人们也盛赞茶的作用。诗人李白就有”破睡见茶功”的诗句，赞赏茶叶提神醒脑的功效。唐代刘贞亮概括饮茶好处为”十德”，即：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。他不仅把饮茶作为养生之术，而且作为修身之道了。闻龙《茶笺》说：用浓茶漱口可去烦腻、健胃，又可坚齿’。宋代吴淑在
　　《茶赋》中说：”涤烦疗渴，换骨轻身，茶并之利，其功若神。效在不眠，功存悦志，惟芳茗之为用，益饮食之所资。”
　　对于我国边疆少数民族而言，茶的药用功能更为突出，在少数民族地区，流传着”宁可三日不吃粮，不可一日不喝茶”的谚语。这是因为，像藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族因为都是居住在高寒地区，日常主食都是牛羊等肉类食品，不易消化，而茶的促消化功能对于他们而言，重要性是不言而喻的了。在《明史·食货志》中有”番人嗜乳酪，不得茶则因而病”之语。《滴露漫录》记载有”以其腥肉之食，非茶不消；青裸之热，非茶不解。”清代《续文献通考》中，也有”乳肉滞隔，而茶性通利，故荡涤之故”
　　的论述。可见自古以来，茶叶的药用功能对于边稿民族是多么重要。
　　以上是古人凭借实践经验总结出来的茶叶功效的论述。随着科学技术的发展，特别是现代医学的成果，使我们对茶叶的功效有了更科学的认识。

详解普洱茶质量鉴定方法

　　普洱茶质量鉴定方法
　　外形质量鉴定
　　(1）不同的茶外形质量鉴定
　　1 条形茶。首先看面张茶的比例是否恰当。将标准样和评比样分别摇盘、收盘后观看评比样的面张茶能否盖住整个堆面；然后对照标准样评比条索的粗细、松紧、挺直或弯曲，芽的含量和有无锋苗。看完面张后，左右手分别轻轻抓一把标准样和评比样，翻转手掌评比中段茶的粗细、松紧、轻重、老嫩，芽毫的含最及是否显锋苗。抓取茶样时应注意手势要轻，避免捏碎茶样，同时应从中间、左右角等各个位置与标准样进行评比。最后评比下段茶细条或颗粒的轻重、碎芽尖或片末的含量。
　　一般普洱毛茶非常注重鲜叶原料的嫩匀度，其条索以细紧或肥壮披毫、显锋苗，身骨重实，下段碎片末含量少为好，条松或粗松、无锋苗，身骨轻，下段碎片末含最多为品质差的表现。而普洱茶则外形色泽褐红（称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种作原料）。
　　2圆形茶（主要指普洱茶以外的其他圆形茶）。将评比茶样倒入评茶盘中，摇盘、收盘后先评比面张茶是否能盖住堆面，再对照标准样评比面张颗粒的大小、国结或松扁，有无露黄头；然后左右手各抓一把评比样和标准样，翻转手掌评比中段茶颗粒的圆结度及是否松扁开口，身骨的轻重；最后评比下段茶细小颗粒的轻重是否为本茶本末及碎片末的含量情况。一般国形茶外形形状以细圆紧结或圆结、身骨重实为好；松扁开口、露黄头、身骨轻为品质差的表现。
　　3紧压茶。紧压茶按压制的形状不同分为砖茶、饼茶、沱茶等。
　　审评内容：压制成块、成个的茶，评比形状规格、松紧、匀整和光洁度。
　　砖形茶看其砖块规格的大小，棱角是否分明，厚薄是否均匀以及压制的紧实度和砖块与面是否光洁，有没有龟裂起层的现象。有些砖茶要求压得越紧越好，如黑砖、花砖、老青砖、米砖等；有些则要求砖块紧实，但不能压得太紧，如获砖、康砖、金尖茶等。紧压茶评比不仅看外层，且要看内部茶质，如沱茶、紧茶、老青砖等，还需评比是否起层脱面，包心是否外露。沱茶形状为碗臼形，评比时着其紧实度、表面的光洁度、厚薄是否均匀、洒面嫩度及显毫情况。紧压茶已压制成块或成个的，无须评比其匀齐度和上下三段比例。
　　普洱茶分散茶和紧压茶，在外形鉴定上，紧压茶较困难一些。普洱紧压茶以散茶为原料，经蒸压成型的各种茶，花色品种众多，根据形状的不同有圆饼形的七子饼茶、有砖形的普洱砖茶、有碗臼形的普洱沱茶等等，各式各样大到几千克，小到几克，花色品种有上百种之多。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与普洱散茶相同外，外形主要有如下要求：形状匀整端正；棱角整齐．不缺边少角；模纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
　　茶叶色泽质量鉴定
　　首先评比是否正常。色泽正常是指具备该茶类应有的色泽，如普洱生茶应黄绿、深绿、墨绿或青绿等等，普洱熟茶外形色泽褐红乌润、乌棕或棕褐等等。如果生茶色泽显乌褐或暗褐，则品质肯定不正常；同样熟茶色泽如果泛暗绿色或呈现出花青色，品质也不正常。其次评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂。生熟茶类评比色泽时注重色泽的新鲜度，即色泽光润有活力，同时看整盘茶是否匀齐一致，色泽调和，有没有其他颜色夹杂在一起。如高档生茶鲜叶原料较嫩匀，其色泽鲜活、翠绿光润、均匀一致；中档生茶原料嫩匀度稍差，其色泽表现为黄绿尚润，尚有光泽；低档生茶由于原料较粗老，叶色呈绿黄或枯黄，缺少光泽，因而色泽表现为绿黄欠匀或枯黄暗杂。陈茶由于存放条件较差或时间较长，内含物质发生陈变，色泽暗滞无光泽。
　　净度审评
　　净度是指茶叶中的茶类夹杂物和非茶类夹杂物的含量情况，茶类夹杂物是指茶叶鲜叶采摘或加工中产生的一些副产品，如茶子、茶梗、黄片、碎茶片末等等。一般高档茶要求匀净．不应含有茶类夹杂物，中档茶允许含有少量的茶茎梗、黄片及碎片末，低档茶允许含有部分较粗老的茶梗、轻黄片及碎片末茶。非茶类央杂物是指石子、谷物、瓜子壳、杂草等非茶类物质，不管高档茶还是低档茶都不允许含有非茶类夹杂物。
　　2．内质质量鉴定
　　(1）看汤色
　　茶汤滤出后，如果是红茶应抓紧时间先看汤色，以免茶汤出现”冷后浑”影响汤色明亮度的辨别。其他茶类可以先嗅香气，再看汤色。首先评比汤色是否正常，即鉴别具备该茶