普洱茶是什么颜色

新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

普洱茶水是什么颜色

生茶与熟茶的区别

生茶 制作过程—鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱.

茶饼的颜色与香气—–茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味.

口感——-口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩.

汤色———以黄绿,青绿色为主.

叶底———新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶.

熟茶 制作过程——-鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶—-分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——-堆放——-定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶

茶饼颜色与香气——茶饼中(推荐阅读：：喝普洱茶会影响睡眠吗，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味.

口感——–浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡.

汤色——-发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主.

叶底——-渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.

如何鉴别老班章普洱茶？

　　提起老班章，在普洱茶界可谓如雷贯耳，嗜茶之人都以能得到正宗的老班章普洱茶为幸事。也正因为如此，市场上出现了许多形形色色的“老班章”，令外行人有如雾里看花！

　　一是外形、香气、滋味的辨别

　　比如一般认为有芽头大而金黄的、苦味特重，涩感较轻的茶才是“老班章”，这是一种片面认识。

　　如前所述，老班章茶有芽头大也有芽头细的。其滋味有苦茶、涩茶、甜茶。其实“老班章茶”，不管是苦茶还是涩茶、甜茶，只要是古树茶，都有一种独特的“班章味”：首先是独特的香气。

　　老班章古树晒青普洱茶的香并不是很张扬，嗅之有一种如蜜的韵香，茶底香气同样如此，冷嗅香气厚而持久悠长。其次是品之滋味厚重，但这个滋味厚重不是以苦涩味重为代表，而是一种复合型的，既有一定的苦，入口也能感受到茶质所含的甜，层次的变化十分明显。

　　其三是回感特佳。总之冷杯香气厚而持久，品之滋味厚重，苦涩味入口即化，口感协调，韵味丰富，耐泡度高，回甘生津强一是外形香气滋味之辨。比如一般认为有芽头大而金黄的、苦味特重，涩感较轻的茶才是“老班章”，这是一种片面认识。如前所述，老班章茶有芽头大也有芽头细的。其滋味有苦茶、涩茶、甜茶。其实“老班章茶”，不管是苦茶还是涩茶、甜茶，只要是古树茶，都有一种独特的“班章味”：

　　首先是独特的香气。老班章古树晒青普洱茶的香并不是很张扬，嗅之有一种如蜜的韵香，茶底香气同样如此，冷嗅香气厚而持久悠长。

　　其次是品之滋味厚重，但这个滋味厚重不是以苦涩味重为代表，而是一种复合型的，既有一定的苦，入口也能感受到茶质所含的甜，层次的变化十分明显。

　　其三是回感特佳。总之冷杯香气厚而持久，品之滋味厚重，苦涩味入口即化，口感协调，韵味丰富，耐泡度高，回甘生津强烈持久。

　　二是价格的辨别

　　从对老班章古茶树研究看，古茶树共有78555棵，均为人工栽培型，茶龄树从七、八百年至一、二百年不等（其中800年以上的有9412棵，500年以上的有27664棵，200年以上的有33810棵，100年以上的有7669棵）。年产古树茶40吨左右，小树茶8吨左右。真正的老班章春茶每季不超过10余吨。

　　茶圈的人都知道，老班章普洱茶的主要特点是“香甜醇厚、茶气刚猛、回甘迅捷、喉韵深远、持久耐泡”，在普洱茶界被尊为“王者”。所以，真正老班章的普洱茶价格绝不可能是几十块钱或几百块钱一饼（357克标准七子饼）。

　　三是原产地原生态及特点（老班章、班章）的辨别

　　首先在概念上要对“老班章茶”和“班章茶”有所区分。因为“老班章茶”和“班章茶”是完全不同的概念。

　　“班章茶”一般可指“老班章”以外的、包括新班章、邦盒、老曼俄、广别老寨等地古树茶、新树茶。

　　事实上，市场上除了少数的纯正老班章，其它大多数做假的老班章可大致分为三种：

　　第一种是用新班章、老曼峨老树茶充当老班章茶。由于地理位置较近，所以新班章、老曼峨的茶从外观和口感上都很接近老班章，普通茶人很难区分；对于经验较足的茶友来说，可从苦味的持久度来进行鉴别：老曼峨持久度最长，新班章、老班章次之。

　　第二种是用勐宋苦茶拼配其它茶制作而成。这种茶苦涩味较持久，但香气和回甘都不够持久强烈，与老班章最明显的区别在于茶汤中基本没有甜感。

　　第三种主要是采用苦味重的台地茶拼配制作，不同厂家拼配的原料都有所不同，所以从外观、口感、叶底等方面与老班章茶都有明显区别，比较容易区分。

5条适用方法和实例茶品品鉴案列，教你怎样辨别陈年普洱茶？

　　茶经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色。拿到一款多年的老生茶品，你没有喝过的话肯定不知以怎样口感标准来鉴别，虽然网络和专业论坛方面资讯很多，但个人实际操作起来还是较难把握。那么下面就来教你如何鉴别陈年普洱茶，方法如下：

　　五条方法辨别陈年普洱茶

　　1、超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多，剪刀剪的茶较少。

　　2、五十年以上的茶都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多，市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。

　　3、陈年普洱茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的新老茶而非真老茶。

　　4、滋味：真陈年普洱茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，陈年普洱茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的陈年普洱茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润、耐泡，不会让人睡不着。

　　5、陈年普洱茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣霉：有些陈年普洱茶保存不良若产生霉味就不可喝，生菌数太多有碍健康。陈：陈年普洱茶有老味，越老越好，称之陈味或老味。变：陈年普洱茶多变，不同茶区产地，发酵及存放方式会产生不同质变，因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非常难遇，属茶中之极品。劣：劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与品质就是不好。

　　实例茶品鉴来说明怎样辨别陈年普洱茶

　　因此，以一实例茶品鉴别分享给茶友们，希望能给爱茶的朋友习茶，找茶，藏茶起到借鉴参考作用。

　　在一家老茶汇喝茶，对一款90年代中茶七子饼7542较感兴趣，油润汤色，醇厚口感，茶气强且持久，性价比还可以接受，就入了一片试喝，回家静放几日后取8克放入紫砂壶里，热水浇壶加温注入热水润茶二遍后出汤，待茶汤稍凉入口就感觉得到茶出问题了，为慎重起见把茶拆散醒一段时间，再次试喝还是没有喝出自然仓陈年茶果香愉悦口感来，更别提韵味和茶气体感了。上当了？假茶？

　　下面用对比的方式详细分析和鉴别，见茶图：

　　私人藏茶01青饼，05年出品/台湾自然仓储；茶干油润光泽，有干木香，汤色清澈明亮，泛油光，香气纯正怡人，茶汤饱满、活泼，饮后喉咙润泽、甘甜，茶气平和。说明此茶储存的品质较好，各项指标与藏茶所转化的年份相符，当然，未来茶品口感转化好与孬，完全靠茶主人储存茶缘了。

　　中茶七子饼7542，具说是90年代的茶，仓储不清；茶干光泽尚可，干茶香微，汤色深栗红，从茶汤色泽视觉上好似够年份，茶汤内浅色金圈较诱惑人，可茶汤入口就不是那么回事了，有水闷味及明显异味，口感不活泼，茶质淡薄，清寡且饮后喉咙有干燥感，显然是款人为入仓茶，虽有退仓但也喝的出来。

　　

　　藏茶01青饼，叶底柔韧，鲜活，有弹性，具备后期储藏能量，但后仓储环境起决定性作用。

　　中茶七子饼7542（下图），叶底泛红，较无弹性，少有炭化，人为入仓茶特征，已经矢去品饮及收藏价值。

　　鉴定结果：中茶七子饼7542为入仓做旧茶（仿造年份），虽经昆明自然退仓，但口感依然不爽，味道不纯正，是款彻头彻尾垃圾茶，从叶底了解当初没经人为做手脚的话，还真是款好料普洱茶，利益让它失去了朴素生命。通过这款茶明白一件事，从此以后买这类茶品仅靠品茶样是不够的，入一片现场拆开喝明白拿走，入一提拆开找出其中一片试喝且要相信自己的嘴巴，这样收藏起来变陈年普洱茶才不会闹心。