普洱茶的冲泡方式不同于其他茶叶，这与普洱茶本身的独特性有关。普洱茶，产于云南大冶，多为紧实茶，具有“越老越香”的特点。所以普洱茶的冲(推荐阅读：：什么茶不伤胃，学习茶 知识请关 注：www.guniangcha.com)泡方法需要一定的技巧。

在普洱泡茶需要注意什么？

主要从以下五个方面着手：

一、普洱：泡茶方法选择壶

普洱茶的酿造方法是由其特性决定的。普洱茶是生长在云南的大叶种茶，以压缩茶为主，具有“越老越香”的特点。普洱茶冲泡时间越长，冲泡过程中释放的含量越丰富。

普洱茶的冲泡方法需要高温和高温。普洱茶耐冲泡，需要足够的拉伸空间。所以冲泡普洱茶的时候，建议用茶壶。

紫砂茶壶透气性好，隔热性好，有利于普洱茶叶的舒展。选择茶壶时，要注意它的高度、壁厚和体积。

同时请记住“一壶不上二当家”，避免交替使用。如果交叉浸泡，会影响普洱茶本身的香气和口感。

二、普洱茶的冲泡方法：水温

普洱茶的水温通常更高，甚至达到100。当然也要看新旧茶和生熟茶的区别。

对于新鲜茶叶，水温应在95左右，以免损伤茶叶，使茶汤变质。对于陈年普洱茶，需要100的水温才能完全释放茶的内含物。

普洱生茶的酿造方法需要更加注重口感的新鲜度。如果茶叶原料比较嫩，尽量降低水温，保持在95左右。普洱熟茶必须经过人工堆积发酵后，在100的温度下冲泡，才能充分发挥其爽滑香甜的特点。

三、普洱茶的方法：醒茶

在普洱茶的冲泡过程中，醒茶对茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，直接影响到茶产品的口感和口感。

醒茶是指茶叶进一步与空气和水接触，打破原有的稳定状态，使茶叶的内含物稳定沉淀。

冲泡生茶，尤其是老茶，如果茶本身香气较好，没有浓烈的仓味，可以放入茶壶中，然后将热水倒入壶中就可以“唤醒”茶叶，而将热水倒入壶中的方法有助于呈现香气。

如果你想喝新煮的茶，就把茶饼撬开，放进一个紫色的茶壶里。利用紫砂的双孔结构所带来的吸附作用，可以更好的吸收熟茶积累的发酵味，吸收一些新做的熟茶积累的发酵味。

四、普洱茶的冲泡方法：茶量

在普洱茶的冲泡方法中，茶叶的量也是影响茶汤口感的重要因素。

在国家标准评价方法中，100 ml: 7 g的茶水比例，即100 ml的水和7 g的茶，可以更好的展现茶产品的优劣。

日常冲泡普洱茶，180 ml左右的水壶比较合适。如果担心茶叶的克数，可以买电子秤。

当然，由于个人口味不同，可以适当调整。

5.普洱茶泡法：煲汤

煲汤的时间也很重要。同样一种茶，茶馆做的茶味道好，你做的茶不好。可能只是时间问题。应该刚刚好。长时间闷着不好。煲汤快不好。

一般来说，醒茶后的前8泡都是速溶泡。从第9个气泡开始，每个气泡延伸5秒，例如，第9个气泡延伸5秒，第10个气泡延伸10秒，第11个气泡延伸15秒。第九次浸泡后，可以通过给锅浇水来保持浸泡的温暖和闷热。

这样冲泡出来的茶汤口感饱满，不会出现色泽不均的现象。

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云南普洱茶主要成份

　　乔木普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类的基础。

　　普洱茶作为茶文化的代表，大概有两千年的历史了。但在以前，内地知道并了解普洱茶的人却很少。究其原因有很多：

　　1、普洱茶原产于云南边陲，所产茶品一直通过茶马古道运往西藏和东南亚等地区，部分茶叶经过长途跋涉进入内地也只能供皇亲国戚和达官贵人享用，普通百姓很难接触到；

　　2、普洱茶一直产量不大，至今仍供不应求，绝大部分产品销到港、台、东南亚和广东一带，因此厂家也没有重视普洱茶的宣传推广；

　　3、由于历史的原因，致使普通百姓把普洱茶与富商和皇亲国戚联系在一起，一提到普洱茶就感觉可望不可及，认为价格贵消费不起，这样在心理上与普洱茶形成了一定的距离；

　　4、过去内地经济不发达，生活水平低，健康保健意识差；五是生活习惯和饮茶习惯不同，把喝茶单单作为解渴之用，没有把饮茶作为文化的一部分、养生休闲的一部分、社会交往的一部分。

普洱茶按茶区和级别的口感区别

普洱茶的感觉普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异：
　　1有的苦涩重；

　　2有的淡青香；

　　3有的生津强；

　　4有的茶气温和。

　　都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；

　　生茶：茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；

　　熟茶：茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；

　　评鉴标准：“清纯正气”

　　一清：闻其味：味道要清，不能有杂味。

　　二纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。

　　三正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。

　　四气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。

　　普洱茶的存放：在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。

　　1、存放紧压茶，不要拆包装；

　　2、散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等。

　　普洱茶的主要茶山和特点

　　普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

　　由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。

　　江内六大茶山：

　　1革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

　　2莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。

　　3倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。

　　4蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。

　　5曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。清朝的贡茶产地。

　　6悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。

　　江外六大茶山：

　　1南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

　　2布郎山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

　　3巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。

　　4南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。

　　5勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。

　　6景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园。”苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

　　乔木茶树以叶种区分：有乔木大叶、乔木中叶、乔木小叶三个品种。

　　乔木茶树的生长环境有何要求

　　茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸性土壤ph值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。西双版纳地区在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生态系统完整，正是因为这里优越的生态环境，才使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。

　　茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，当地人俗称“火把花”，“疯婆娘花”。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润滑，但冲泡次数没有茶叶次数多。

　　迄今为止，发现的最古老的茶王树树龄高达1800余年，树高32.12米，根部直径2.9米，是目前为止全世界所发现的一株最大的”茶树之王”。位于勐海县巴达区贺松乡的大黑山。因遭雷击，从32.12为变成了现在的14米。

　　野生茶树的茶能喝，但是苦涩味浓，没经过驯化管理，所含营养成份较少。野生茶王树的茶叶现在已不允许采摘，为保护茶王树，当地居民已自发组织起来看护。

　　螃蟹角是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。