黑茶的黑与白
2022-11-04 07:15:10热度:97°C
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“据说坚持喝酒对身体有好处。最近消化的不是很好。我也尽量边喝边看。”奶奶一边熟练地操作茶壶,一边向我们介绍她“新宠”——红茶。奶奶一直不爱喝茶,年纪大了就因为睡眠少而拒绝喝茶。这次不知道是谁这么有说服力,但是她能劝她喝茶。
红茶属于六大茶类之一,因其外观和颜色而得名,历史悠久。《甘肃通志》记载:“明嘉靖三年,陈石对帝王历史的论述起了疏疏作用:用商业茶来降低谬误,收集黑茶。房产有限,还是高二,印在竹简上,用书商的名字考。每十斤蒸干,运至茶部,官商分置,官茶易马,商茶卖。”。可见红茶从明朝就有记载,而且会出现的更早。
如今,在人人崇尚养生的时代,红茶已经成为养生的宠儿。红茶中的维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,对去除油污有很强的作用。在西北地区,有人说“三天无食不如一天无茶”,也是因为西北少数民族以牛羊为主食,所以红茶去脂去腥的作用尤为重要。红茶富含维生素和矿物质,这也是红茶被称为“生命之茶”的原因之一。
红茶耐泡时间长。所以家庭喝红茶方便简单,容易分享。其实在唐代以前,茶是煮着喝的,因为茶中所含的功能成分可以更好的被人体吸收。直到唐宋时期,酿酒和饮酒才开始流行。
红茶有很多好处。用红茶洗头可以止痒、滋润头发,用红茶泡脚可以快速缓解疲劳,这也是人们喜爱的一个类别。然而,长期以来,关于红茶的风暴总是一次又一次地开始。比如贴着安化红茶做传销的标签,说入场费一万块,不仅能拿到同价位的茶叶,每个月还能返现,找几个“下线”。年薪百万不是问题。虽然3.15党和各大监管机构已经曝光,但仍然有商家在巨大利益面前相互追逐的骗局。
带着各种担心,我又一次问外婆是谁推荐的她。外婆犹豫了好几次,最后告诉我,原来是邻居阿姨推荐的。我发誓要告诉奶奶,这种投资只需要一次,就可以终身免费喝茶,还可以获得现金返利。茶和茶壶也是邻居的阿姨孜孜不倦地给我奶奶的。
我解释了半天,也没能把套路完整的给奶奶解释清楚,但我终于(推荐阅读::我国著名的绿茶有哪些,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)半信半疑的打消了她想加入的心。但是,我的心已经失落了很久。一种是红茶,但好东西被拿去做不当操作,就像人被谣言莫名其妙地躺着;第二,奶奶,大概是因为我们关心的太少,三言两语就让奶奶被别人动摇了。我告诉奶奶,她喝的茶都是包在我身上的。事情发生的时候要咨询身边的人,不要相信别人的评论。世界上没有免费的午餐,太容易的事都不要相信。(作者:王晓兰,来源:熊猫茶研究所)
黑茶“五不懂”,一定要懂!风不懂云的漂泊,天不懂雨的落魄,而我们,是否懂得黑茶的沉默?对于热爱黑茶的人们来说,它早已融入了我们的生活,然而对于更多人来说,黑茶有“五不懂”,我们一定要懂。
1.不懂黑茶的“温柔”
人最怕的是先入为主,很多人从小就听说“‘喝茶影响睡眠”,“喝茶伤胃”,所以,理所当然的认为黑茶也是如此。
实际上,黑茶是很“温柔”的。中国六大茶类,按照发酵程度来区分,分为:不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。黑茶是后发酵茶,咖啡因含量很少,不会刺激神经兴奋,同样也不会刺激伤胃,反而具有安神养胃的作用。所以,黑茶的“温柔”,你一定要懂。
2.不懂黑茶的独特
不熟悉黑茶的朋友,打开黑茶茯砖茶之后,发现有点点发黄的颗粒状物质,像发霉一样,于是惊呼“这黑茶过期坏了吧?”。
其实不然,这些黄色颗粒物质是黑茶独有的金花,学名是“冠突散囊菌”。
金花是一种对人体有益的微生物,通过代谢转化,不仅能提高黑茶口感,更有助于补充各种维生素和微量元素。而且黑茶可以长期保存,越陈越香,没有过期的说法。所以,黑茶的独特你一定要懂。
3.不懂黑茶的美
有人认为黑茶很丑,砖茶形似砖头,千两茶宛如擎天柱,外表显得粗糙,其貌不扬。可是“茶不可貌相”,殊不知黑茶有五美,包括历史之美、金花之美、品茗感悟之美、品质功效之美、收藏鉴赏之美。懂得了黑茶的内在美,再看黑茶,顿感其魅力非凡,黑茶还是那个黑茶,却让人爱不释手。
4.不懂黑茶的高贵
由于缺乏深入了解,有些人认为,黑茶只是粗毛茶叶加工而成,似乎难登大雅之堂。然而黑茶历史悠久,贡尖、天尖也曾是皇宫贡品,为皇室珍爱。所以黑茶的高贵,你一定要懂。
5.不懂黑茶的内涵
又有人认为黑茶看似粗枝大叶,好像没有其他茶类有“内涵”。实际上,黑茶常被称为茶中“粗粮”,黑茶原料中含有更多茶梗也是黑茶制作必不可少的。它让黑茶紧压过程中有更多空间,有利于金花生长。而且茶梗的茶多糖含量更高,后期转化成人体所需的营养物质。
黑茶独特的生长地理环境(冰碛岩)以及加工工艺,使得黑茶富含更多矿物质和微量元素,这让黑茶更显内涵。
黑茶,本是一片叶子,粉身碎骨浑不怕,历经煎熬终成茶!它无私无畏地诉说着心声:“你不懂我,我不怪你,你若懂我,该有多好啊!”
黑茶的这些知识你必须知晓有人说一喝黑茶就上火,或者拉肚子,这是怎么回事?
这种情况确有存在。但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发,这非但不见得你不适合喝黑茶,你还得坚持喝才对。“表出来”了,毒素排完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了。有人新接触黑茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失。
黑茶凉了能喝吗?隔夜呢?
黑茶凉了能喝,还别有一番风味。理论上黑茶已经被氧化过,不会再次被氧化,所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说,我和周围的朋友都多次喝过隔夜的黑茶,没有不良反应。
黑茶的养生功效有哪些呢?
黑茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
黑茶发酸有几个方面的原因,首先是原料选择,较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶,全芽,一芽一叶较容易出现的问题;第二,潮水过度;第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高;第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发黑,所以很容易导致轻发酵。
发酸的黑茶,没有品饮愉悦感,最好是放弃,但是实在舍不得,可以尝试存储一段时间,在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说,也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性,不代表一定。
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