黑茶保存的正确姿势!

2022-11-04 05:45:03热度:117°C

对于茶叶来说,有两个前提:好的原料,好的工艺,合适的储藏环境。如果这两个条件都不满足,味道也不会好太久。

对于红茶来说,不同红茶的存放时间往往不同。味道好不好,取决于茶叶的发酵程度,自身材料的档次,储藏地点决定的转化速度,喜欢哪个阶段的味道。一般来说,红茶有三个饮用期。我们来了解一下。

黑茶的三个品饮期

第一个品饮期:两三个月

经过两三个月的压榨,此时的红茶味重性热,高温蒸过的水味依然存在,但也有一种独特的醇厚甘甜的红茶。这个时候喝,主要是试茶,决定一款茶是否适合后期存放。

第二个品饮期:三年

1-3年的红茶,风味明显,汤色略浑浊,是这个时期的主要特点。

对于发酵过程正常的红茶,如果仓库的味道不明显,汤的颜色透明,说明商家在出厂前经历了一定的陈酿期。

很多人发现3年内容易对红茶生气,其实不然。只要不是天天喝红茶如水,就不会生气。

3年后,红茶的气味会几乎消退,内部物质会趋于稳定沉降,甜味和平滑感会逐渐显现。

这时候红茶就能尝到它的味道,感受到时间带来的缓慢变化。它香甜醇厚,滑润细腻,缺陷逐渐消失。茶叶品质由燥热变温,寒性体质适合常饮。

第三个品饮期:十年

10年后是最适合喝红茶的时期,茶叶进入稳定缓慢的转型期。由于气候和温湿度的差异,不同地区转化速度不同,会有一定的差异。对于红茶来说,更重要的是储存在干燥的仓库里,汤感觉纯净,没有异味,收藏价值更高!

10年陈红茶性质温和,口感醇厚甘甜,香气纯正,富有药用价值,老少皆宜。

综上所述

一般来说,正常发酵的红茶两到三年后很容易出口。如果发酵比较温和,需要三年甚至更长时间才能品尝到,如果发酵太重,则相反。先说材料等级。等级越高,对后期改造越不利。反之,材料等级较低的红茶后期转化较好。

想要口感好的红茶,还要注意正确的存放方法。

那黑茶正确储存呢?

黑茶的正确储存方式

1.阴凉忌暴晒

黑茶应保存在阴凉的环境中,避免阳光直射。否则茶叶会发生不可控制的快速氧化,产生一些令人不快的化学成分,茶叶无法饮用。

2.干燥忌湿度

存放黑茶需要保持室内温度和干燥。过于潮湿的储存环境容易受潮、变质甚至长霉,缩短茶叶的保质期。

3.通风忌密闭

通风有利于茶叶的自然氧化(发酵),同时可以适当吸收空气中的水分(但水分不能太高,否则容易发霉),加速茶叶的湿热氧化过程,同时也为微生物代谢提供水分和氧气。不要用塑料袋封口,要用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料包装存放。但也要避免潮湿的环境和霉变,尤其是南方湿热地区。

4.开阔忌异味

打开,避免异味。茶叶对外吸收性强,不宜混入有异味的物质。相反,它们应该放在一个开放和通风的环境中。

其实喝茶的人应该试着感受一下茶的各个转化阶段的变化。最好每隔一两年喝一次自己的茶,观察茶叶的转化方向和存放是否得当,及时调整。

[杂谈] 黑茶的产地茶区具体分布及其特点和功效

黑茶堪称六大茶类中最为特殊的一种茶,它的不同之处在于黑茶属于后发酵茶。由于不部分黑茶的叶青不同,成品黑茶的功效也更加的丰富,不过黑茶在福建是没有的,黑茶的茶区分布于湖南、四川一带,今天就一起来看看黑茶的产地吧。

黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的茶区分布在四川、云南、湖北、湖南等地,按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶及湖北黑茶,其中各茶区黑茶又有如下茶产区分类:

湖南黑茶原产于安化,现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。

老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。

南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶,系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用篾包包装。灌县所产的为长方形包,称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶,已停产。

普洱茶原产于云南省,过去因集散地为普洱县,因而称作“普洱茶”。现四川、广东、湖南等地也有生产。

了解了黑茶的茶区分布,之后我们可知,从前黑茶主要是供边给少数民族饮用,现在世界各地都黑茶的爱好者,黑茶普遍能够长期保存,而且有越陈越香的品质,因此,也有人不是饮茶而是藏茶。

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啥人群不宜喝黑茶 那些人应该饮用喝茶

黑茶深受广大人群的喜爱,都深知黑茶抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。倒还是有不易喝黑茶人群,那什么人群不适合喝黑茶?下面就由小编为你详细解答!

什么人群不适合喝黑茶

1、孕妇

因为黑茶里富含茶多酚和咖啡碱等,这些物质对于胎儿都是不利的,还有可以会影响婴儿的智力发育,所以孕妇们最好不要喝黑茶。

2、妇女哺乳者

处于哺乳期的妇女也不适合饮用黑茶,特别是浓的黑茶,因为黑茶里的咖啡碱会渗到乳汁里,在喂养孩子后,婴儿会因为咖啡碱而产生兴奋,容易导致婴儿失眠和嘀哭等。

3、素食者

喜欢吃素食或者是少吃肉食的朋友也要少喝黑茶,因为黑茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收,所以素食者喝黑茶容易造成营养不良,还是少喝为妙吧!

4、高血压病人

黑茶里含有可可碱、茶碱和咖啡因等活性物质,患有动脉硬化、高血压的人如果此时喝黑茶容易形成脑血栓,特别是在病情不稳定的时候。

5、贫血患者

黑茶里的鞣酸会和铁发生产应,从而生成一种不溶性的物质,这样会使体内的铁供应不足,所以贫血患者就不要喝饮用黑茶了,对身体不好哦!

那些人应该饮用喝茶

1、肥胖

肥胖的人适合喝黑茶,黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质,从而起到了防止脂肪堆积(推荐阅读::茶叶炒青,学习茶道文化和茶艺教程请关 注:www.guniangcha.com)的作用。所以肥胖的人喝黑茶来减肥,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去,减肥效果非常好!

2、血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质,能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量,所以血糖高的人可以适度喝喝黑茶!

3、年轻女性

夏天女性都怕被晒黑!可以多喝黑茶!黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等具有美白肌肤的作用。而且黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能,具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,所以黑茶非常适合年轻爱美的女生喝哦!

4、抽烟喝酒的人

黑茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用,利尿,又能醒酒,解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害,同时茶多酚有很强的吸附作用,所以多多喝茶可缓解重金属的毒害作用哦!

5、便秘的人

黑茶能迅速消暑散热有消食去腻,清理肠道的功效,夏天人肠胃负担重,便秘。喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。安化黑茶被誉为”体内的清道夫”呢!

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