黑茶:“宁可三日无粮,不可一日无茶”
2022-11-04 05:20:16热度:74°C
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红茶在中国历史悠久。几千年来,红茶一直是西北少数民族的“生活饮料”。当地有句话叫“三天不吃饭不如一天不喝茶”。在日本被称为“减肥茶”,在韩国被称为“美容茶”,是现代中国人的“健康饮品”,受到全世界人民的喜爱。
红茶产品一般可以长期保存,具有越陈越香的品质。制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆制、干燥四个过程。根据地理分布,红茶主要分为湖南红茶、四川红茶、藏茶、云南红茶、广西六堡茶、湖北老红茶和陕西红茶。
数百年来,历史证明它是边疆牧民的生活饮品。“三天无食不如一天无茶”,这就是红茶独特药理作用的见证。如今,随着人们生活方式和饮食结构的改变,喝红茶越来越有必要。
由于茯砖茶独特的开花过程,产生了一种冠囊线虫,在发酵过程中产生了一种普诺尔成分,氧化多余的胆固醇,防止脂肪堆积。世界级微生物学家王志伟博士在日本研究微生物和食品发酵18年,说茯砖茶是世界(推荐阅读::月经期间可以喝红茶吗吗,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)上最神奇的食品。
红茶的主要功能成分是茶叶复合多糖,医学界认为其能够调节糖代谢,降低血脂和血压,抗凝血和血栓形成,提高免疫力。临床试验证明,红茶的这些特殊功能是显著的,是其他茶无法替代的。
[杂谈] 认识湖南黑茶分类 “三尖”VS“三砖”湖南黑茶顶级成品有两类:“三尖”和“三砖”,是非常受大家欢迎的黑茶成品,今天我们就来比拼一下它们的不同特点。
湖南黑茶分类一:三尖
1、三尖也称湘尖茶是湘尖一、二、三号的总称,属于黑茶紧压茶的上品。三尖在历史上称天尖、贡尖和生尖,清朝道光年间,天尖和贡尖曾列为贡品。
(1)“天尖”一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。
(2)“贡尖”二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。
黑茶具有提神醒脑、直渴生津、调理肠胃、促进消化、解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、降血糖和血压、美容瘦身等功效。
(3)“生尖”三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。湘尖茶主销陕西,待别为关中一带广大消费者所喜爱,此外还畅销华北各地。
2、三尖茶的特点及喝法:
(1)三尖茶既可泡饮,亦可煮饮;
(2)既适合清饮亦适合熬制奶茶,特别在南方各茶馆煮泡壶茶,家庭煎泡冷饮茶,很合时宜。
(3)三尖茶的口感甘润爽滑,滋味清醇,还带有独特的松烟香味,现已发展成为南方人的一种休闲饮用时尚。
(4)三尖茶亦具有存放越久越陈香的特性和一定的药理保健功效,极具收存价值。
(5)三尖茶,西北人食用牛羊肉食和奶制品后饮用,会感到特别和谐、舒爽,而南方人在饮酒后,饮用几杯热的或冷的三尖浓茶亦倍感舒适、清爽。即使各种美食令你腹撑肚圆,只要几杯浓浓的三尖茶水下肚,便无积食腹胀之恼,长期饮用,具有减肥功效。
湖南黑茶“三砖”指的是:茯砖、花砖、黑砖。
(1)茯砖
茯砖茶做工精细,技术复杂,非一般黑茶可比。尤其是茯砖发酵后有机物产生的“金花”(即“冠突曲霉”),能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,这种现象成为世界的不解之谜。日本每年都要从益阳、安化进口200多吨茯砖茶,并把茯砖茶里的“金花”内含物对人体的有益作用,列为了一项重大的科研课题。
(2)花砖
“花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。
(3)黑砖
黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。
黑茶的功效
1、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
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[杂谈] 茶叶科普:走出湖南黑茶认识的十大误区湖南黑茶是中国十大名茶之一,可生活中,因为人们不了解黑茶,令湖南喝茶带上了一层神秘的黑纱。让我们走进湖南黑茶吧,重新认识湖南黑茶,走出湖南黑茶认识的误区吧。
1、茶叶是不是越精细越好?现代人生活越来越精细,认为茶叶也是越精细越好,其实如果用茶调治某种疾病时,“粗茶”更佳。
因为“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。 黑茶就是典型的成熟茶,它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
2、黑茶是泡着喝还是煮着喝好呢?日常生活中,人们大多是用佛水泡茶喝,但对于黑茶而言,用壶煮出的茶水更有利于健康。
因为在煮的过程中黑茶可以释放出更多的抗癌化学物质。
3、喝黑茶会影响睡眠不?众所周知,茶使人兴奋、提精神。黑茶是不是也一样呢?黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,
而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用湖南黑茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量。
4、隔夜的黑茶能不能喝?大多数人认为隔夜茶不能喝,甚至认为喝了会致癌,但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,它具有自然保鲜的效果。
所以黑茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。
5、喝黑茶会不会伤胃?茶刺激胃的物质主要是茶碱, 但黑茶是全发酵茶,有大量的助消化微生物能促进胃肠功能,分解油脂类食物,所以它不但不伤胃,还可以调和肠胃。
6、黑茶适合调饮吗?外国人喝茶喜欢加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜;中国人在喝茶按喜好不同或加奶、加糖、加盐。黑茶同样可以加上随意一款调成饮品。
7、黑茶跟得上时尚吗?茶叶已经成为现代社会的送礼佳品了,在包装上也要讲究时尚精美了,粗朴的黑茶能跟上时尚吗?黑茶也是一种传达时尚潮流的高级时装。
黑茶养胃、养颜、降脂的独特功效,也让爱美、爱健康的时尚一族爱不释手。
8、孕妇能不能喝黑茶?普遍人认为茶会影响钙的吸收,而孕妇容易缺钙,随意怀孕期间多数人不喝茶,但妊娠期间,反应强烈,需要补矿物质和维生素。
这时最好选用黑茶,而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
9,湖南黑茶口味差?湖南喝茶是典型的成熟茶,含有一定的茶梗,使其具备特有的品质风味,口感芳香醇厚,陈化几年后,茶味更甘甜。
10、湖南黑茶品质保证吗?大多数人认为黑茶原料粗,品质差。确实有个别黑茶品质达不到国家标准,
更有极个别厂家生产的产品含氟、含农残超标,但正规厂家、正规品牌的黑 茶产品是合格的,是经得起检验的。
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