六堡茶产地在中国广西梧州，六堡茶，属黑茶类，在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶，喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟。

六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。

我们的寻茶故事

“不将就品质，不执着数量”，是我们选茶的原则，为此，我们用了足足一年的时间，只为广大茶友挑选品质精粹，性价比高的六堡茶，以下文字简单记录了我们的寻茶历程。

探寻.茶山之行

六堡镇，六堡茶的发源地，山高雾多，茶山耸立，一条茶船古道将六堡茶运送至千里之外的南洋彼岸。2017年，六堡茶之家寻茶小组5进六堡镇，足迹遍及不倚村、塘坪村、四柳村、公平村、山平村等核心产区，探寻六堡茶树的生长环境。

探寻.走访茶人

六堡茶发展至今，源于自然，固于传承，行内涌现不少杰出的茶人代表，我们逐一走访，了解六堡茶的历史、(随机推荐：绿茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)工艺、特征，撰写了大量详实、实用的文字内容，为茶友解答了众多关于六堡茶的疑问。

选品.样本采集

我们接洽了25家茶企，8家合作社/农户，取回了163个六堡茶样本，在取得足够样本后，我们知道，一场旷日持久的六堡茶“海选”之旅开始了。

选品.茶样审评

我们从香气、滋味、汤色、叶底四个因子分别对163个茶样进行专业审评，优选劣汰，再综合考量茶叶的性价比，最终淘汰率达90%以上。

反馈.试饮活动

为检验所选茶品的市场接受程度，举办线上、线下小规模试饮活动23次，根据茶友反馈对茶品进行二次筛选。

定品.宁少勿滥

最终我们仅选定6款不同口感风格的六堡茶，推荐给茶友，分为严选（入门级六堡茶）和臻味（进阶级六堡茶）两个系列，我们无法逐一展现整个寻茶过程，我们也始终坚持在这条道路上前行，尽管辛苦自知，但希望茶友感受真实，体会诚意。

内行人教你买六堡茶一、适合自己的才最好

不管是在线下还是网上买茶，如果是第一次接触的店，最好把你的需求告诉老板，比如你过去喝什么茶比较多、喜欢浓郁还是清淡、想要买什么风格的茶，可让老板推荐，一个专业的茶店老板都会通过交流根据需求推荐出相对适合你的茶。为什么说相对呢？还是那句话，口味喜好是因人而异，推荐的茶不敢保证百分百让你喜欢，只是能接近你口味。

而在表达需求中，有些问题需要茶客们注意，避免描述不清晰得到不满意的结果。

老板，给我推荐款最好的茶？

问得出这句话的茶客，如果遇到喜欢下套的茶老板，被坑是大概率事件，何谓“最好的茶”，本无标准定义。一款茶，根据原料质量、工艺程度及后期陈化进行综合判断，是否达到应有的水平，在此基础上，茶客再根据自己的口感偏好进行选择，对味的才是“好茶”。

对于茶客，建立基础的口感标准，而这种标准，是对于不同原料，不同工艺，不同年份的六堡茶，有大致的认知，同时，对一些不良口感，有起码的甄别能力。

在建立基础口感标准的前提上，适合自己的，便是好的。

老板，给我推荐款回甘好的茶？

表达你的需求时，不要把回甘纳入范围，茶的回甘是个很私人化的体验，每个人对回甘的感受也不同，它不比香气、滋味、口感来得直观。如果问茶店老板哪款茶回甘好，得到的回复基本是：都好。毕竟没有谁会说自家茶不好的话，所以在买茶过程中，问回甘无意义。

六堡茶是一定要买陈年的？

不一定，虽说六堡茶有“越陈越好”的说法，对于厂茶来说，有个2-3年的陈期，堆味、水味已经散去，口感已经是比较适口，现饮和收藏都可以；如果偏好花香和鲜爽的感觉，可以考虑购买新制农家茶和轻发酵厂茶，而这些特征陈茶不会有；买陈茶是高成本，低性价比，茶客需要理性对待，10年以上的陈茶谨慎购买（湿仓，造假），除非你有足够的经验。

实体店买茶靠谱还是网上买茶靠谱？

这没有绝对，实体店可以现场试喝，现场看到茶叶，觉得合适就买，不好就走人；而网上可以先购买茶样试喝，价格一目了然，但网上的茶叶图片就不必全当真。线上线下都有好茶叶，一棒子打死哪个渠道都不好。但总的来说，线上渠道成本比线下渠道低，价格也会更实际。

小结：

过去喜欢讲「人对了，茶就对了」，是说卖茶的人靠谱，茶就靠谱，从某个角度来说这点没什么问题，但在对的人面前，还是要回归到具体品质。如果你对品质没有辨别能力，那想要买到对的茶确实需要一点运气。所以最好的方法，先购买少量试喝，即便最后不满意，当学费也不亏。买茶与喝茶一样，多喝多对比才知道什么是好，这个过程你的辨别能力也会渐渐有所提升。

二、别用耳朵喝茶

喝茶要理性，茶是用嘴喝的，不是用耳朵喝，别人把茶说得天花乱坠，最终还是得用品质说话。买茶也一样，由于信息不对称，市场混乱已经不是一天两天的事，连茶商进山收茶都有被忽悠的情况，何况是普通茶客日常买茶。想要不被坑，少走弯路少花钱，除了提高识茶能力，其他与茶有关的信息或许能让你心里有个底。

价格

买茶不知该如何选择，只能先从价格上筛选，这是许多新手都会遇到的问题。这种购茶的方法并不是行不通，毕竟一分钱一分货这句话还是有道理的，但价格高不代表品质高，茶叶的价格高低反映的是它的等级和成本，而不是品质。这就为什么同一个品种，售价会有高有低，要看茶青价格，不同产区、不同等级的茶青价格不一样，而茶青价格直接对应的是一款茶的成本价，成本价可以通过制率计算出大概，即便茶叶做坏了，成本依然摆在那。如六堡镇的茶青，即使是夏茶，成本也是广西其他茶区的5-6倍。

还有同样一款茶在不同地区与不同销售场所，价格差异也会很大。买茶过程中不要只关注价格，价格高低的来源因素有很多情况，如果抱着「不到一定价格不买」「不到一定价格没好茶」的想法，真的容易被坑。

每个价位段都有性价比高的茶，不能简单地用价格去判断茶叶好差、便宜或贵。茶企、茶农不会因为普通茶青价格低就随便制作，没有谁不想把茶做好，品质做好是可以卖个好价钱的。而茶客要做就是在茫茫茶海中找寻出性价比高、适合自己的茶。

品牌

买茶无从下手的时候，除了筛选价格，茶客往往还会选择相信品牌，品牌茶各方面相对比较完善，尤其是业界知名的茶品牌，之所以知名，不仅是营销结果，更主要是它们有各自当家经典款的茶受到广大茶客认可。既然是经典款，那么品质也就比较稳定，要知道茶企把一款品牌包装茶每一批次都做到品质稳定是不容易的，谁都不可能保证每一批次做到一模一样，只能是尽量缩小差距。所以看一个品牌的茶叶是否靠谱，「稳定性」很重要。

其次希望大家明白，茶叶品牌有经典款，但不是该茶叶品牌的每一款茶都一样好，一样经典，有些品牌经典款与其他款的落差是天壤之别，选择品牌茶还是应清楚这一点，避免购买后发现与预期不符。而一些不被人熟知的小茶企，工艺到位了，制作出来的茶品质不比品牌茶差。我喝过最好的六堡茶，就是从农户家里面喝到的。

获奖茶

茶行业中的各类斗茶、茶王赛这几年如雨后春笋般冒出，质量良莠不齐。过去斗茶赛为的是茶农之间的交流，吸引外地客商，推广当地茶叶。而现在不断冒出的各类斗茶活动已经开始变味，越来越功利化，繁华的背后是名与利，高额的奖金，耀眼的奖牌，「镀金」后的茶叶身价暴涨。

一些斗茶活动是民间单位团体举办，花钱买奖的事已经不是秘密，但还是有许多人热衷于参赛。同时也使得市面上的茶叶开始往「金奖」「银奖」「茶王」等标签上靠，茶好不好不要紧，先用「名头」来镇住人。

斗茶本来是个很不错的活动，其中也有相对正规完善的斗茶赛，最终脱颖而出的获奖茶得主都是有实力的制茶人，然而随着各个大大小小的斗茶活动举办，水分也越来越多。如果你有幸喝到获奖的茶，不管是真是假，先忘记它身上的标签，简简单单地去喝它。

概念茶

每个种类的茶都有许多概念，六堡茶也不例外。市场上常见的有古法、高山、野生、纯手工茶等等，不一而足。我倒不是说六堡茶没有这些概念，事实上的确有，但在自身经验不足的前提下，建议还是少碰。

通常被冠以这些概念的茶，价格高昂。古法，何谓古法，口感与非古法的茶有什么差异；高山，多高的山才算高山；野生，你可知野生茶的外形及口感特征是什么；纯手工，现在还有多少农户是纯手工做茶。在你看到这些概念茶的时候，你心里一定要打一个问号，三思而后行。

小结：

这个市场从来不缺故事和概念，从树龄、年份、海拔到大师、文化、情怀等等无一不成卖点被提及。从营销层面，这无可厚非，但种种乱象也随之而来，我们无法改变这乱象，但作为茶客，可以保持理性。

三、储存茶叶有学问

六堡茶从采摘下来那一刻起就在变化，制作过程会产生变化，储存过程也一样在变。储存方式则显得尤其重要，存得好能给你带来惊喜，存不好就会影响到茶味甚至变质。

储存基础要点

干燥：

相对湿度在85%以上的环境下长期保存的茶品就可以称之为湿仓茶。所以，经实践并向其他地区的高手请教，存茶的相对湿度最好是在50%-75%之间，但这个范围并不是绝对不能超过的，短期内的越限应该是没有问题的。

阴凉、避光：

存茶空间环境温度不能太高，不超过35度为宜。茶品不能长期受阳光或者灯光直接照射，如果茶品长期有阳光或者灯光直接照射会变酸、变质。只要存茶的房间有稍厚一些的窗帘（最好用遮光帘），茶品放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞纸箱内阳光不能直接照到的地方就可以了

适度通风：

包括两个方面的含义：一是存茶的房间要适度通风；二是茶品的本身也要适度透气。具体来讲，存茶的房间如果周围环境比较好的情况下，可以长期开一线窗户，也可以每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一陈子空气。茶品本身的透气认为如果放在紫砂缸、陶缸或者瓦楞纸箱内都会有一定的透气效果，再就是以一个季度或者半年为一个周期，选择一个空气湿度低，干爽的时候将茶品翻翻，透透气。

无异味：

无异味指的是存茶的房间、紫砂缸、陶缸、瓦楞纸箱内不能有异常的味道，所以，存茶的房间不要燃蚊香，喷蚊子药，供佛、点香等等，也不能有香水、肥皂等其它有异味的东西。

其他注意事项：

1、新的六堡茶在蒸压后没有阴干透可能水份会超过13%,这会造成新茶含水量偏高，所以新茶到手后，最好是放在一个干燥、阴凉的环境下放一至二个月，等到干透后再放入紫砂缸、陶缸或者纸箱内。并且封茶时的房间内的相对湿度最好不要超过75%。

2、注意空调不要直接对着茶吹,存茶的地方最好不要正对空调或都放在空调下面。

3、南方连续阴雨天气和梅雨季度最好不要开窗或少开窗，并定期打开空调或者抽湿机除湿。

4、茶品存放地点离地面最好有20CM的距离，与墙壁也至少要保持10CM的距离。

5、不要把茶品直接包塑料袋，过度密封茶叶转化慢。

6、六堡茶集中放置比较好，群放群养。

小结：

存茶不发霉不是最终目的，而是最基本的目标。六堡茶最好是以自然法存之最佳，尽量不要过多人为干预，只是有些地域有些季节湿度过大，不得不进行控制。每年存一些品质好些的新茶，将来还是很有盼头的。