所谓头道茶，就是在冲泡的过程中，冲泡第一次的茶汤，对于很多的茶叶来说，头道茶是不建议喝的，特别是对于发酵茶来说，下面小编就给大家仔细的介绍一下吧！

　　要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。

　　安化黑茶洗茶的目的

　　1、提升茶叶温度

　　第一次冲泡的目的是为了提升茶叶的温度，为下一泡正式品饮时茶叶香气充分出现做准备，也就是常说的激发出香气。

　　2、润茶

　　将茶放入干燥的紫砂壶中，通过用沸水淋壶“复焙”，使得其香气能够更好的溢散出来。

　　3、醒茶

　　黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。

　　安化黑茶怎么洗茶

　　1、洗茶”只能“洗”3秒

釆茶叶背的拦

　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，所以，“洗茶”只能“洗”3秒，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

　　2、怎么洗

　　将适量的黑茶放在被子中，然后将适量的的开水倒进杯子里，这个步骤就和平时泡茶是一样的，不过需要用一根筷子在杯子中进行搅拌茶叶和水，让里面的混汤可以很快的被泡出来，这样大约搅拌三秒钟看到水变混之后就将里面的水倒掉，接着将这个步骤重复一次就好了。

　　综上所述，安化黑茶属于发酵茶，且是一种发酵程度很高的茶叶，所以正常情况下，是不建议喝头道茶的，但是不建议喝并不代表不能喝，所以大家一定要区分开来！