不同体质的人对茶的选择不同，最贵的茶不一定是最合适的。茶叶的选择因人而异。胃寒者不可饮用绿茶和轻发酵的铁观音，可饮用半发酵的武夷岩茶和全发酵的红茶，而内热者不可饮过多的红茶。一般夏天饮绿茶、铁观音，冬天饮红茶，一年四季都可饮武夷山岩茶。

　　大红袍茶冲泡方法

　　洗杯——孟臣沐霖：用滚烫开水冲洗茶具的盖碗和茶海及杯子，进行洗杯、温杯。

　　落茶——乌龙入宫：用茶勺把大红袍茶叶放入盖碗茶壶,茶量约7.5克-8克，占茶具容量的五分之一左右。

　　洗茶(醒茶)——春风拂面：用沸水高冲入盖碗茶壶,水满略溢出、刮去盖碗茶壶表面的泡沫、在大红袍茶叶未张开的时候将这第一道茶水导入茶海,漱杯.一般大红袍第一道茶水是不喝的，当然也可以喝。

　　冲茶：把滚开的水提高冲入盖碗茶壶,悬壶高冲使大红袍茶叶随着冲水转动，满后盖住，悬壶高冲。

　　出水低斟倒茶：依照泡饮者的口味习惯决定出水时间，大约泡一、二分钟后，把大红袍茶水倒入茶海，再依次巡回注入并列的宾客的茶杯里。一般来说出水时间第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟较适宜，根据个人口味和水温的冷热，优质武夷岩茶大红袍可以冲泡十次次以上，茶中少有。

　　著名的中国茶礼关公巡城茶叶解烟茶叶国礼：

　　喝茶：头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华,乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

　　品茶：第二道茶水重点放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉，第三道茶水重点放在“韵”字上下功夫，大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感，有一种天然韵味，在喉头有润滑爽口之快感，滑喉之感，武夷岩茶大红袍讲究“岩骨花香”,感受喉韵、咀底、杯底香。

　　喝茶的基本礼仪：接受敬茶时，不必起身迎接，只要以食、中二指轻轻敲桌，即表谢意。端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，即稳妥、又高雅，喻为“三龙护鼎”。

　　大红袍的冲泡知识

　　1、大红袍用什么水冲泡

　　好茶需要好水来泡制，是千古不变的道理，想泡好大红袍最好选择天然的山泉水，如果没条件也要购买成桶的矿泉水，如果非要用自来水泡制，那么就需要把自来水烧开以后多煮一会，然后进行必要的沉淀以后才能用来泡茶。

　　2、大红袍用多少度的水来泡好

　　在泡制大红袍时，水温也有一定的要求，这种茶叶是乌龙茶的一种，适合用高温的水来泡制，最好是刚刚烧开的一百度的沸水来泡制大红袍，这样能让茶香和茶色更加出色。

　　3、大红袍用什么茶具

　　大红袍在泡制时，最好能用那种透气性好的紫砂茶具，可以选择紫砂盖碗，也可以选择成套的紫砂功夫茶茶具。在泡制以前要先用热水把所有茶具都过一遍，能让茶具温度升高，对泡制大红袍很有好处。

　　4、大红袍的具体泡制

　　选择好茶具和水源以后，就可以把三到五克大红袍放在茶具里面，加入沸水开始冲泡，第一泡时三十秒就可以把茶汤倒出，第二泡时时间要泡的长一些，另外要是想用大红袍来泡制功夫茶，茶叶的用量就要多一些，多是茶具的三分之一左右，而且步骤也比较讲究，需要专门的学习才能掌握，大红袍的功夫泡法多在茶楼中出现。

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