(1)主料:五花猪肉1千克,信阳毛尖茶15克。配料大料、花椒、精盐、料酒各适量。
(2)做法:①将肉洗净,放入盛凉水的高压锅内。②茶叶用纱布包好,投入锅内,并加入大料、花椒、精盐、料酒③盖好锅盖,用大火烧至限气阀鸣响,改用文火煮60分钟,即可。
(3)特点:色泽红亮,清香爽口,茶香味较浓,下酒佐餐均宜,为茶膳冷盘菜。
(4)主要营养保健成分:蛋白质157克、脂肪363克、碳水化合物14.2克、热量3900千焦、钙108.7毫克、磷1038.6毫克、铁16.2毫克、膳食纤维2.2克、维生素C6毫克、维生素E3毫克、茶多酚300毫克。
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