峨圣茶叶大打亲民战 冬至茶礼市场欣欣向荣

大学生是不是潜在的茶叶消费市场？

2016年中国茶叶产量、茶园面积、茶叶出口分别达到243万t、293.33万hm2（4?从茶叶消费来看，中国国内的茶叶消费从2012年的147.63万吨增加到2016年的167.94万吨[2]，但与同期国内茶叶产量42.33%的增幅相比，消费增长明显较慢。在产销不均衡发展的大背景下，加快寻找中国茶叶消费新的增长点，对于中国茶产业发展意义重大。当前中国茶叶消费群体主要集中于中老年，年轻群体茶叶消费倾向不高[3-5]。但管曦对中国慢性病前瞻性研究51万个样本的统计发现，38.5%的饮茶者饮茶习惯主要形成于15-20岁的青年阶段，2017《中国统计年鉴》相关数据显示2016年中国高等教育在校生约为2894万。熟悉大学生的茶叶消费偏好等，进而培养大学生形成饮茶习惯，有助于未来中国茶叶消费市场的拓展。但针对大学生茶叶消费的相关研究并不多，性别、年级和专业对大学生饮茶意愿影响有显著差异，大学生饮茶时重点考虑茶叶质量和茶叶价格[7]；李家华等人发现52%的大学生喜欢饮茶，消费茶类以绿茶为主，大学生重视茶叶质量却缺乏辨别茶叶品质的相关知识，对以茶饮料为主的新型饮茶方式有着较高认可度[8]；蓝婷的调查发现大多数大学生饮茶较少，徐伟娟等对北京市231名在校大学生的茶饮料消费行为进行调查，研究结果表明天然健康的口味、具有文化内涵的包装和强势广告宣传对大学生购买茶饮料具有较大影响力[10]。以上针对大学生茶叶消费的已有文献，都从不同视角对大学生茶叶消费展开讨论，（1）现有的文献并没有对茶的内涵进行充分界定，忽略了时代快速发展所带来的茶叶产品类型多样化特征，特别是茶饮料和调饮茶，在现有的研究中较少涉及，这会导致研究只是基于饮茶者与非饮茶者的区别，来分析影响大学生饮茶的因素，但很难进一步分离出大学生饮用不同类型茶叶如冲泡茶、茶饮料和调饮茶的影响因素之间的差异；（2）现有的文献没有充分考虑大学生消费行为具有明显的从众性，即受到周边其他群体如家人、室友的影响，进而无法梳理出增加大学生茶叶消费的有效途径。本文拟从更为宽泛的概念界定入手，综合考虑新时代背景下茶叶多样化的产品类型，在此基础上对大学生消费不同类型茶叶行为及其影响因素展开分析，以期为拓展大学生群体茶叶消费提供针对性的政策建议。问卷调查采取当面访问的形式，询问受访对象的个体特征、茶叶认知以及不同类型茶叶的消费情况。最终在福建省7所高校随机发放问卷1200份，考虑到茶叶产品类型的多样化，本文在调查问卷中将茶叶界定为冲泡茶、袋泡茶、茶饮料和调饮茶。调查首先询问调查对象过去一个月内是否饮用以上四种茶中的某一种，则将该消费者界定为饮茶者，如果该调查对象同时饮用多种类型茶叶，则进一步询问其最主要饮用哪种类型的茶叶，进而将其界定为该类型饮茶者。在明确不同研究对象的饮茶类型后，再询问其饮茶频率，本次大学生样本年龄分布在17岁到26岁之间，男性大学生占样本总数的32.84%。00的大学生分别为452个和358个，月开支在1601-2000以及大于2000元的大学生分别占总数的11.83%和5.6%。2 大学生茶叶消费与认知现状从表2来看，如果将饮茶仅仅界定为饮用冲泡茶，超出60%的大学生没有饮茶习惯。但将茶叶界定为包含茶饮料、袋泡茶和调饮茶等多种类型，则不饮茶的比例下降到16.89%。尤其值得关注的是，分别有20.92%和18.35%的样本大学生饮用调饮茶和茶饮料，都超过不饮茶的大学生比例，说明大学生茶叶消费市场巨大，关键在于是否可以提供符合其需求特点的茶叶产品。从不同性别的茶叶消费情况来看其饮茶类型高度差异化，女性大学生更偏好于调饮茶和袋泡茶，男性大学生饮用冲泡茶和茶饮料的比例更高。在饮用冲泡茶的大学生中，49.30%的人经常饮用冲泡茶，50.70%的人偶尔饮用冲泡茶。无论是经常还是偶尔饮茶，家庭影响都最为重要。约40.09%的经常饮茶者和42.20%的偶尔饮茶者都将家庭看成其饮用冲泡茶最重要的原因。在其他因素方面，经常饮茶者中分别有29.72%和29.25%的大学生认为习惯和解渴是其饮茶的原因，而偶尔饮茶者则视健康和社交为饮茶的主要原因。在饮用袋泡茶的大学生中，约40%的大学生认为“是其选择袋泡茶最主要的原因，其次31.25%的大学生认为饮用袋泡茶有助于“健康”在饮用茶饮料的大学生中。无论是经常饮用还是偶尔饮用，都是最为主要的原因“经常消费茶饮料的大学生中58.75%的人认为茶饮料”33.75%的人认为茶饮料“这与偶尔消费茶饮料大学生的原因基本一致，偶尔饮用茶饮料的大学生中约50.83%的人认为茶饮料“选择茶饮料“在饮用调饮茶的大学生中”是最为重要的三个原因“经常饮用调饮茶的大学生中”解渴，选择调饮茶”而在偶尔饮用调饮茶的大学生中，方便”分别有18.94%和17.42%的大学生因为”解渴，习惯“饮用调饮茶”对于当代大学生的茶叶消费诉求“不同类型的茶叶消费诉求完全不一样”当代大学生的茶叶消费”传统冲泡茶主要受家庭影响。其他三个类型的茶叶消费主要归结为方便、解渴和习惯，这为今后开拓大学生茶叶消费潜在市场提出了新的思路，即要从不同产品类型和不同饮用频率两个维度入手。以供需符合大学生消费诉求的茶产品，3 影响大学生消费不同类型茶叶的分析3.1 模型和变量设置以往的茶叶消费研究中，主要采用二分法，通过将研究对象界定为是否饮茶。采用0和1分别赋值，其假设的前提是饮茶的所有对象都饮用相同类型的茶叶，符合茶叶类型较少情况下的研究需要。但在本研究中，大学生的茶叶消费不再是简单的是否饮茶，而是存在着冲泡茶、袋泡茶、茶饮料和调饮茶等多种细分茶叶类型，这会导致传统的二元logistic模型不再适用，基于大学生茶叶消费类型的多样化，当前茶叶消费研究的重点不应该再仅仅关注哪些因素影响大学生饮茶。而是应该将重心放到影响大学生饮用不同细分茶叶类型的因素上，考虑到影响大学生饮用冲泡茶、茶饮料、调饮茶等不同类型茶叶的因素可能不相同，而这些不同类型茶叶之间也不存在天然的顺序递进或排列关系。基于以上原因，本文主要采用多项Logistic回归模型，该模型主要适用于分类反应变量的类别为三分类及以上。且类别之间并无次序关系，无论自变量是连续变量还是离散变量。作为变量带入方程。3.2 实证分析首先对模型中是否所有自变量偏回归系数全为0进行似然比检验（表4），检验结果表明，模型中未引入自变量时-2对数似然为2855.059，引入自变量之后减小至2504.072，表明至少有一个自变量的偏回归系数不为0。在选择参照变量方面，饮茶类型是以“是否了解茶叶是以“最后得出参数估计表（表5）。从参数估计表可以看到：在1%的显著水平下对是否饮用调饮茶有显著的正向影响，对是否饮用其他茶类没有显著影响，女性群体选择调饮茶的概率与不饮茶概率之比是男性的2.635倍，说明女性比男性更倾向于饮用调饮茶，这与当前调饮茶主要针对女性年轻消费者为主的定位基本吻合。在1%的显著水平下对是否饮用冲泡茶、茶饮料和调饮茶都有显著的负向影响，但冲泡茶的回归系数为-0.776，茶饮料的回归系数为-0.871，调饮茶的回归系数为-1.171，家乡这一因素对于以上三种饮茶类型的影响大小为：调饮茶>茶饮料>冲泡茶。同时与不饮茶相比，省外大学生选择饮用冲泡茶的概率与不饮茶概率之比为0.460，选择饮用茶饮料的概率与不饮茶概率之比为0.418，选择饮用调饮茶的概率与不饮茶之比为0.310。其冲泡茶叶的可得性相对来说更高，特别是来自非产茶区没有接触过冲泡茶的大学生，在更容易接触和获取茶叶后，其饮茶的可能性明显增加。而对于茶饮料和调饮茶，基本上作为快速消费品其产品遍及全国各地，不同地区的大学生在茶饮料和调饮茶的可得性上没有很大差别，导致其饮茶可能性并不与地区差异存在很大关联性。仅与是否饮用茶饮料和调饮茶有显著的正相关性，随着大学生月消费的不断增加，饮用茶饮料和调饮茶的可能性也在不断增加，大学生月消费每增加一个等级，饮用茶饮料的概率与不饮茶的概率之比就增加20.9%，饮用调饮茶的概率与不饮茶的概率之比增加30%，但是月消费的增加却不会导致饮用冲泡茶概率的显著变化。可能的原因在于当前的大学生饮用的冲泡茶，大学生的冲泡茶消费和购买行为相分离，消费增加并不必然导致冲泡茶购买量的增加，从本文调查中430位饮用冲泡茶的大学生样本数据来看。72.3%的大学生饮用的冲泡茶来自于家庭，33%的大学生饮用的冲泡茶来自于购买，从家带茶是大学生消费冲泡茶的主要途径，家庭饮茶人数“在1%的显著水平下对是否饮用冲泡茶和调饮茶具有显著的正向影响”而对是否饮用袋泡茶和茶饮料没有显著影响，冲泡茶的回归系数（0.526）大于调饮茶（0.349）。说明家庭饮茶人数的变动对于饮用冲泡茶的大学生具有更大的影响，发现家庭饮茶人数每增加1人，选择调饮茶的概率与不饮茶的概率之比增加41.7%，结合上述大学生的月支出与饮用冲泡茶的关联性分析。可以看出校园大学生的冲泡茶饮用主要受到家庭消费习惯的影响，宿舍饮茶人数“在1%的显著水平下对是否饮用冲泡茶、茶饮料和调饮茶都有显著的正向影响”对是否饮用袋泡茶没有显著影响，茶饮料的回归系数为0.308，可见宿舍饮茶人数的变动对于以上三种饮茶类型的影响大小为，宿舍饮茶人数每增加1人，选择冲泡茶的概率与不饮茶概率之比增加34.7%，选择茶饮料的概率与不饮茶概率之比增加36.1%，选择调饮茶概率与不饮茶概率之比增加59.2%，大学生的调饮茶和茶饮料消费，主要受到宿舍其他同学的行为影响，在1%的显著水平下对是否饮用冲泡茶和袋泡茶有显著的正向影响“在10%的水平下对是否饮用调饮茶有显著的正向影响”而与茶饮料饮用没有显著相关性，了解茶叶的大学生饮用冲泡茶的概率是不了解茶叶大学生的4.481倍。了解茶叶的大学生饮用袋泡茶的概率是不了解茶叶大学生的3.776倍，饮用调饮茶的概率是不了解茶叶大学生的1.803倍，4 结论与启示0份大学生样本的数据，对大学生饮用不同类型茶叶的情况进行了分析。并对影响大学生消费不同类型茶叶的因素展开了实证研究，大学生的茶叶消费比例很高：尤其是调饮茶和茶饮料的消费比例，大学生的冲泡茶消费与其月度开支无关；原因在于大学生冲泡茶主要来自家庭，茶叶消费和购买行为相分离，但大学生的茶饮料和调饮茶消费会随着月开支的增加而增加，大学生的冲泡茶消费主要受家庭因素影响；其调饮茶和茶饮料消费更多的受到宿舍因素的影响。

茶叶市场惊人内幕!原来“新茶”套路这么多

明前茶，现在正是新茶上市的时候。有些不良商家甚至用陈年旧茶冒充新茶，蒙骗消费者。并不是每一个茶友都有专业的茶知识，所以往往难辨真伪。真假新茶李先生买了一批声称刚刚上市两三天的龙井新茶，想着请茶商朋友品鉴品鉴。没想到对方连尝都没尝，就说李先生上了当。茶叶批发商：这个茶一闻“马上就知道是陈茶，这位茶商表示。今年的龙井新茶”最近才刚开采鲜叶，正式上市还得过些日子，很多茶商都会在这个时候处理库存的陈茶，听茶商朋友一说，李先生顿时傻眼了。一位业内人士去店内购新茶。老板拿出一包去年的明前茶开始推销。我现在卖掉只剩下三斤、四斤茶叶了“当业内人士对这批茶叶的品质提出疑问时，老板立即改了口。这批茶叶从明前茶摇身变成了反季茶、大棚茶，老板私底下说，面对更加专业的顾客时。老板口中的。闻一下香气有没有上来。很香啊“这个不会烤一烤就变色”陈茶在经过一段时间、一定温度的烘焙后？本身的霉味会被驱散，陈茶摇身一变。成了新茶，这些高仿新茶被陆续加工出来，大约三十斤的高仿新茶。如果按每斤七百元的价格出售，但是如果当陈茶卖，以正常的市场价格，老板可能连一半都赚不到，这些高仿的新茶是否真的毫无破绽，记者带着店里的陈茶，和烘焙过的高仿茶，找到了奉化林特总站茶叶专家、奉化曲毫创始人——方乾勇。在不告知三种茶叶的具体情况下，方乾勇通过茶叶的香气？他发现中间的这款茶经过了烘焙加工。不可能光把霉气烘掉，方乾勇在品尝过三杯茶以后得出了结论：最好用杯子泡一下，如果有陈味的、滋味比较淡的、没有新茶那种浓度，那么也可以基本判断这个是陈茶。看人卖茶”让消费者难辨真假：但茶叶市场里的猫腻远不止这些，有些商家还会通过虚构茶叶年份、混淆茶叶等级来谋取暴利。那些不为人知的陷阱记者卧底的这家茶叶店主打的浓香铁观音，店内在售的老铁共有红色、金色和黑色三种包装，记者发现，同一种包装的浓香铁观音在总店和分店的身份却不一样。这种红色包装的三级茶在分店里，价格也存在较大的差距：红色包装的三级茶怎么到了分店就变成了特级茶了呢，老板娘向记者传授了卖茶的套路，原来这卖茶不仅要学茶叶知识。还要懂营销，对不同的顾客就要有不同的说法，根据中华人民共和国安溪铁观音国家标准，产品的标签应符合相关规定。这些茶叶包装上并没有任何等级标识，再加上消费者鉴别能力有限，像商家这样用低级茶替代高级茶忽悠消费者。已经成为了一种惯用手段，记者算了一笔账，这种三级铁观音成本价大概是90元每斤。批发价是135元，卖到消费者手上就达到了500元每斤，除了混淆茶叶的等级外，一些茶商还通过虚构茶叶年份来抬高价格。店主一再向客户强调，浓香铁观音的年份越久，当然价格也就越高，茶叶总店老板，店主私下坦白。这些浓香铁观音的储藏时间根本达不到宣传的年份：正如店主说的一样“好的老白茶要靠自然陈化、慢慢地变，茶叶一个是（会）不均匀，一个（会）有霉菌产生，还有其他的一些不好的菌会产生。茶叶市场中旧茶冒充新茶，年份乱等问题已经浮出水面，要很好地判断新茶、老茶、品质等仍是比较困难，再加上消费市场本来就存在的许多乱象。自然激发了更多的投机取巧，所以在选购茶品时。一定要选择值得信赖的企业和商家，醉品集团视质量为生命线。建立产业内唯一一条从源头到生产到消费，全线贯穿的产业链机制，并且拥有全套的监督体制进行保障，首创茶行业五级品控体系。对合作商实施严格监管，由6名权威专家指导、18名专业评审、第三方权威检测机构共同组成的专业品控团队全流程监控。共同管控每一款茶的质量安全。