茶叶蛋的制作方法？

茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。1、准备好茶叶和香料；2、把鸡蛋清洗干净煮熟；3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸；

茶叶蛋的做法

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，以小火煮30分钟。3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可。推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；酱油（适量）。鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），水开以后煮大约5分钟，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，关火自然冷却。待以手触鸡蛋不觉烫的时候，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡mgc，那用一般的锅子来煮，熟鸡蛋，鸡蛋白煮熟，开小火煮近一个小时，再泡mgc，就可以入味了。

茶叶蛋的做法

福建小吃茶叶蛋的做法详细介绍所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法茶叶蛋的制作材料：鸡蛋500克，八角、桂皮各15克，精盐150克，老抽15克，茶叶蛋的介绍：茶叶蛋是一款很普通的风味小吃，这种小吃制作工艺简单、易学，茶叶蛋的特色：1.将新鲜鸡蛋的表皮洗净，放入盛有清水的沙锅中，煮至鸡蛋刚熟，捞出放在平台面上，2.另取一沙锅，加入清水，将茶叶、八角、桂皮、精盐用大火烧开，放入已煮熟的鸡蛋，小火煮约2小时，待茶香味浓郁时关火，加入老抽浸泡2小时即可。茶叶蛋的制作要领：1.鸡蛋应选用鲜蛋;

茶叶蛋的详细制作方法步骤

福建小吃茶叶蛋的做法详细介绍所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法茶叶蛋的制作材料：鸡蛋500克，铁观音茶叶25克，八角、桂皮各15克，精盐150克，老抽15克，清水200克。茶叶蛋的介绍：茶叶蛋是一款很普通的风味小吃，这一点从全国各地的卖蛋声中即可证实。这种小吃制作工艺简单、易学，但风味却是独特。茶叶蛋的特色：茶香浓郁，回味无穷。1.将新鲜鸡蛋的表皮洗净，放入盛有清水的沙锅中，煮至鸡蛋刚熟，捞出放在平台面上，用手揉滚，使蛋壳表面裂出少许裂缝。2.另取一沙锅，加入清水，将茶叶、八角、桂皮、精盐用大火烧开，放入已煮熟的鸡蛋，小火煮约2小时，待茶香味浓郁时关火，加入老抽浸泡2小时即可。茶叶蛋的制作要领：1.鸡蛋应选用鲜蛋;2.茶叶、精盐、水的比例应掌握好;3.熟蛋壳表面裂缝主要作用是便于茶叶呈香物质能渗透入里，口味更佳。

家庭版茶叶蛋怎么做好吃又简单，做法图解

茶叶蛋一直以来是我们家人最喜欢的做法秘制做法备料：熟鸡蛋、八角、桂皮、五香粉、酱油、盐、白糖、老抽、茶叶。将煮好的鸡蛋轻轻敲击出裂痕。

茶叶蛋是怎么做的？需要哪些材料？

【五香茶叶蛋】材料：鸡蛋（想吃多少做多少咯，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！）调料：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（Ａ材料并非全都需要，比如我家没有香叶、所以就不用它，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（Ｂ材料则是必需的东西）作法：1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可贴心建议：卤水的味道就越香2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂3、泡制的时间越长，最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日(超市里也有卖现成的煮茶叶蛋调料，味道也不错）茶叶蛋的制作材料：2碗 盐 1小匙茶叶蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

在家怎样自做茶叶蛋?

一、活血茶叶蛋食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟，离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后取出鸡蛋，剥蛋壳后再放入，小火煮至蛋白变成紫红色。二、玫瑰花茶叶蛋食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。将鸡蛋外壳洗净，倒入清水，水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。煮10分钟后熄火，再焖5分钟，将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开，用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟）。