怎样煮茶叶蛋?为什么我煮的壳是黑色的?

我把我煮茶叶蛋的方法告诉你,你可以试试先把生鸡蛋用冷水加热煮熟,用冷水过凉(这样做吃的时候比较容易去壳),里面放几颗大料,茶叶(看您喜欢什么茶叶)用纱布包成茶叶包,盐(要适当的多放一些,否则不进味)然后继续加入冷水,放入鸡蛋,大火煮开关火,

茶叶蛋怎么煮不粘蛋壳

【五香茶叶蛋】材料：鸡蛋（想吃多少做多少咯，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（Ａ材料并非全都需要，比如我家没有香叶、所以就不用它，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（Ｂ材料则是必需的东西）作法：1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可贴心建议：卤水的味道就越香2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日(超市里也有卖现成的煮茶叶蛋调料，味道也不错）茶叶蛋的制作材料：2碗 盐 1小匙茶叶蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

做茶叶蛋的时候，蛋煮熟后，需要把壳去掉吗

这样煮出的茶叶蛋才香。沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g。做法1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟；3.和鸡蛋一起放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒、大料、香叶。

煮茶叶蛋为什么不剥了壳煮？

香卤茶叶蛋香卤茶叶蛋的做法“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，主料鸡蛋(6个)调料冰糖(15克)卤蛋料(一包)老抽(20克)料酒(10克)鱼露(10克)甘草(3克)茶叶(5克)盐(适量)鸡精(少许)厨具煮锅1 鸡蛋用凉水煮熟”2 准备好调料。3 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。5 加入老抽和鱼露。料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味，6 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。7 然后再每个鸡蛋上面划上几道。10 加入适量的盐和鸡精调味。11 然后关火加盖焖之2-3个小时。

茶叶蛋剥壳再煮,变得很大，是么情况？

香卤茶叶蛋香卤茶叶蛋的做法“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。 因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”主料鸡蛋(6个)调料冰糖(15克)卤蛋料(一包)老抽(20克)料酒(10克)鱼露(10克)甘草(3克)茶叶(5克)盐(适量)鸡精(少许)厨具煮锅1 鸡蛋用凉水煮熟。2 准备好调料。3 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。4 再加入甘草和冰糖。5 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。6 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。7 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。8 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。9 鸡蛋已上色。10 加入适量的盐和鸡精调味。11 然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。小窍门：煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。

做茶叶蛋的时候，蛋煮熟后，需要把壳去掉吗？

肯定不能去掉啦！蛋煮的7、8分熟的时候，将蛋壳轻轻敲碎，然后再放到调好的料汤里煮。

煮好的茶叶蛋不好去壳怎么办

把鸡蛋放在玻璃杯里 装点水 盖住杯口 使劲来回摇晃几下 在拿出来 一剥就掉