杭州卖茶叶的店在城北:茶叶加工及评审专题培训即将开班,快来报名!

2020-11-07 03:13:36热度:213°C

茶叶加工及评审专题培训即将开班,快来报名!

北海市周边有茶叶加工厂吗?

合浦那边有呢。

红茶加工篇·干燥

干燥是红茶初加工的最后一道工序,也是保证红茶品质的重要环节。干燥方法和技术Translation of drying methods and techniques工夫红茶一般采用烘干机干燥。烘干机分为手动百叶式和链式烘干机,一般使用自动链式烘干机,很多初制所仍然用着手动百叶式烘干机。烘干机烘焙操作技术主要掌握温度、风量、时间和摊叶厚度等。蒲门茶业--烘干机(1)温度,是影响烘干质量的主要因素,兼顾蒸发水分和内质变化的要求,毛火高温,一般用自动烘干机。毛火进风温度110-120℃,足火温度85-95℃。毛火与足火之间摊凉40min;毛火采用适度高温。能及时制止酶促氧化,迅速蒸发水分,减少湿热作用,如毛火温度过低。容易产生发酵过度,但若温度过高;则易造成外干内湿或外焦内湿、条索不紧、叶底卷缩等缺点,蒲门茶业--传送带毛火高温薄摊。快速干燥,慢速烘干,使叶片回水,均匀分布在叶片上,利于毛火烘干烘透,加大风量可提高干燥速率,若风量不足。水蒸气不能及时排出烘箱,造成高温湿闷条件,若风量过大。则热量大量损耗,热效率降低,一般掌握风速0.5m/s。风量6000m*3/h为宜,在烘干机顶部增设排湿设备。可提高干燥效率30%-40%,并提高干燥质量,毛火过程叶子含水量较多。风量应较足火时大,毛火高温短时,足火应低温慢烘;时间适当延长,使香味充分发展,以15-20min为宜,蒲门茶业--打包机(4)摊叶厚度。适当加厚摊叶厚度。提高干燥效率,不仅干燥效率不能提高,反而降低制茶品质,则干燥效率显著下降,要保证通气性良好和热能的充分利用,在保证干燥质量前提下提高干燥效率,嫩叶薄摊”老叶厚摊,碎叶薄摊“条状叶厚摊,干燥程度Degree of dryness以毛火叶含水量20%-25%。

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