茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘

2022-03-09 15:59:07热度:497°C

  在小懂的印象中,小时候每当茶碗里有茶叶立起来,家里的老人就会说:茶叶立起来是吉兆,家里会来贵客,会交好运。

茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘?

  小懂也总是会对将要到来的好运充满期待,或是猜想着有谁会来。

  后来随着年纪慢慢增长我才明白,该来的客人,不沏茶也会来;不会来的客人,即使沏了茶,立起来好几个茶叶他也不会来。

  茶叶立起来是吉兆的说法也不过是和左眼皮跳会带来好运一样,不过是老人们的迷信罢了。

  随着在茶圈多年的混迹,另一个关于茶叶立起来的故事,再一次让小懂产生了兴趣。

  茶叶泡得立起来就是好茶叶

  茶我们都会泡,但是能在水中立起来的就一定是好茶吗?这样的说法有什么科学依据吗?

  在我国《茶叶感官审评方法》中明确规定了影响茶叶品质的因素包括:形状、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底共8个方面。

茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘?

  所以如果一款茶这8项审评因子不达标,就算它冲泡后茶叶全都立起来,也依旧不能算作好茶。

  既然茶叶立起和质量无关,那茶叶为什么会立起来呢?

  茶叶冲泡后竖立的原因

  1原料选择

  在冲泡过程中能够立起来的茶叶,通常是选用单芽一芽一叶为原料的茶品。

茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘?

  因为单芽制作的茶品,其在水中吸收水分以后,茶梗部位所吸收的水分比芽叶部位吸收的更多,形成较大的比重,从而导致茶芽以头重尾轻的状态在水中呈现,形成茶芽在水中竖立的现象。

  2加工工艺

  某些芽茶,在茶叶的制作的过程中,为了保持茶芽的完整性,基本不作揉捻或轻度揉捻。

茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘?

  因此纤维组织没有被破坏,所以在吸水的过程中,主要以茶梗部位为吸水的主要部位,导致茶梗吸收水分更多,从而形成了茶芽在水中竖立的现象。

  3冲泡水温

  除了原料、种类、工艺外,水温也对冲泡起着一定影响,水温越高,茶梗部位吸收水分的速度也越快,也就更容易茶叶立起来的现象。

茶叶为何根根竖立?是好运将至还是品质上乘?

  所以茶叶冲泡时能够立起来的说法不过是一些商家为了炒作的噱头

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