环境污染是社会发展的最大报复，现代疾病多与污染有关，人类的健康靠现代医学的进步已经追赶不上，而研究发现，现代疾病的克星是预防简单，而喝茶叶对各类污染疾病在预防阶段有非常好的作用，因此大家常说经常喝茶好处多。

现代疾病最大的原因之一，就是摄取太多卡路里，温泉附近的日春茶叶超贵茶叶蛋摄取太多脂肪，摄取太多碳水化合物和蛋白质。我们需要一定数量的微量营养素，不含卡路里。这些营养素完全没有卡路里，例如维他命和矿物质，还有植物营养素，这些主要营养素不含卡路里，对人体健康很重要。

人体的运作本来就是靠天然食物里完整的营养素。食物加工以后，就破坏了天然食物中微细的营养素，身体缺乏那些营养素就会不正常，因此饱受文明世界的各种疾病之苦。

今日科学所发现的这些植物性营养素决定我们是否健康，在人类历史上创造了前所未有的难得的机会让我们比以前的人活得更久、更好，不过我们必须善用最新的科学。几年前我们以为营养科学就是指摄取维他命C 才不会得坏血病，摄取维他命D 才不会得软骨病。我们想要知道自己欠缺什么营养素。现在营养科学进步到完全不同的境地，我们要找出应该摄取什么营养，不只是要预防疾病，更要延年益寿，以及避免令人苦恼的老化现象。英国人吃的食物当中有11%来自天然未经加工的植物性食物。

茶叶的功效与作用不但具有保健作用，也具有治疗作用，是现代疾病有益的辅助治疗品。高血压是一种常见病。从中医学来讲，高血压、脑出血、中风等病为真阴亏虚，虚火内燃所致，而老年人体质通常偏于阴虚内热。可见老年人和心脑血管病患者均有内热，茶叶具有清热作用，因此具有降压效应；从西医学来看，离血压的病人大部分属于原发性高血压。研究表明，茶叶中的各种化合物可以抑制这种酶，所以饮茶可以降低血压，绿茶的降压效果优于红茶。

饮绿茶对糖尿病有明显的疗效，茶叶中的酯型儿茶素EGCG和二苯胺以及糖类化合物都具有明显的降血糖效果。用冷水泡绿茶，利用绿茶的功效与作用泡出的茶汤降血糖效果最佳。我国传统医学中就有以茶叶为主要原料治疗糖尿病的处方。日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性多糖化合物，进行了100名糖尿病患者的临床实验，结果表明，连续6周服用茶多糖化合物，从患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化验指标和其他症状中均显示出明显的治疗效果。

癌症是目前世界上死亡率最高的疾病之一。通常认为突变与癌症有密切的关系，突变是指遗传物质发生改变，包括染色体的改变和遗传物质的改变。

大量的研究证实，绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等均有抗癌、抗突变的作用，其中以绿茶效果优于红茶。茶叶中的茶多酚类化合物，茶色素、咖啡碱及茶多糖是主要的抗癌成分。

研究表明，茶叶的提取物对胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、皮肤癌等多种癌症都有一定的预防和抑制效应，因此饮茶可防癌、抗癌，市场上牛蒡茶的功效与作用介绍里就有。

茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，这些物质具有利尿作用，能抑制肾小管的重吸收，使尿中的钠和氯离子含量增加，这些化合物还可以兴奋中枢神经，直接舒张肾血管，增加肾脏中的血流量，提高肾小球的滤过率，通畅屎路；有利于人体内毒素的排出。

茶叶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化畲物可以增加消化道的蠕动，因而有助于食物的消化；茶叶中的芳香物质，能刺激胃液分泌，消除胃中积存物，有助于消化吸收。我国少数民族地区进食大量肉类食品，往往难以消化吸收，茶成为这些地区的生活必需品。

研究表明，茶叶中的有：效物质甚至对艾滋病毒具有强抑制效应。美国哈佛医学院的研究表明，茶叶中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用。

吸烟对人体的危害非常大。抽烟者，体内各种维生素的含量比不抽烟者低，每天抽一包的人，血液中维生素C的含量会降低25%。因此，吸烟者，喝绿茶，可以补充维生素C。

一些医学专家也感觉到回归自然的重要性，从生活饮食中去探讨生命的奥妙，以及对生活环境的改善没办法完成，所以才有从营养学的观念上改进，最后一致认为，现代疾病的克星就是多喝茶叶，对身体百利而无一害。