抹茶源于中国隋朝，后流传到日本，十六世纪末日本茶道各流派基本都采用抹茶法，在日本抹茶除了直接饮用外，还被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。然而很多人并不知道，好吃的抹茶其实是由中国人发明，只是在日本发扬光大了。姑娘茶网通过本文回让大家对抹茶有更多认识。

抹茶：唐代诗人卢仝对抹茶的赞美“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述，抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键：覆盖和蒸青。国际上严格禁止不当使用抹茶(Matcha)二字：凡不是石磨碾磨的不得称作抹茶；凡是没有使用中国产什么红茶叶茶叶有油迹味抹茶原料的产品绝不允许使用抹茶(Matcha)二字，是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是绿茶粉，市面的抹茶粉多不纯粹。

抹茶故事：抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史，自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶慢慢消失在人们的眼前，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到道的高度，21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立中国第一个抹茶工厂。

宋朝最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，这也是姑娘茶网认为最早的对抹茶的起源的文字介绍1。

在世界上颇有盛名的日本抹茶茶道，就是通过当年的遣唐使“荣西”在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

抹茶粉：既抹茶为粉末状态，说到抹茶就想到比较容易混淆的绿茶粉。从历史发展来看，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国，却是先有绿茶粉，后有抹茶，抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩；而绿茶粉100---300目左右。

抹茶古皂：抹茶古皂以纯天然的抹茶粉为原料，精选植物精油，采用天然活泉为酿制水源，清香宜人，手感润滑，极富想象力的艺术造型和香气怡人的天然植物精油，将天然营养文化与个性艺术融为一体，经过技术人员灌注、造型、修饰等一系列传统工序，精心制作而成；抹茶古皂洗脸不紧绷、控油、祛痘、保湿、消炎；小小古皂功效齐全。男、女、孕妇都可以用上的手工皂。

抹茶的做法：抹茶蛋糕：材料：鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶；做法：1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡；2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌；3、蛋黄打散加牛奶；4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀；5、把面糊倒入纸杯内；6、微波炉高火3分钟，出炉。

日式抹茶巧克力：材料：白巧克力120G， 鲜奶油40ML，抹茶1大勺；做法：1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层抹茶即可。

椰奶抹茶布丁：材料：水300克，椰汁一听，抹茶粉30克，吉利丁片3张，白糖50克（喜欢甜的可多放点，根据自己的口味吧）；做法：1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。2.将水加热100度，加入抹茶粉、椰子汁、吉利丁片、白糖，边放边搅拌，煮约2分钟，离火晾凉，过滤，倒入杯子中，入冰箱冷冻2小时即可。

抹茶冰淇淋：材料：淡奶油350克，牛奶175克，糖粉80克，抹茶10克；做法：1.糖粉和抹茶先混合，防止抹茶结粒。2.淡奶油和牛奶2：1的比例混合好，倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实，可能需要8-12个小时。4.启动冰淇淋机把液体倒进去，搅拌成软冰淇淋状就好了。

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