爱上老茶的味道
2020-11-09 09:24:15热度:208°C
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老茶您品尝过吗?如果你对它好,它的味道就会越来越好,人喝起来口感更好。
相反,如果你对它不好,受潮霉变了,它便以变质的口感回馈给人。
所以说,茶是有灵性的。
或许可以试试领养些,让它沉睡在您家中的某个角落里,经过时间的历练,不断承受本质的转化,最终幻化出迷人的陈韵。 存放老茶就像养一个孩子看着它一天天长大的感觉,今年的汤色是这样,明年的汤色可能厚一点,再往后一年,它会更加陈化。 乌龙 时光焙出浓风厚骨 足火乌龙茶是陈放的理想选择。 部分发酵已氧化了大量茶多酚,焙足火则可令茶叶趋向成熟稳定,存放过程中不易返青。 陈年乌龙启封饮用前,一般需要重新焙火,将存放过程中缓慢反应产生的杂味、水份焙去,留存最本真的味道。 经年陈放,岁月浸染。 陈年乌龙在水中绽放时,劲足汤厚,沉香凝韵,让人动容。 如果能喝到10年以上的陈年老茶,那么它会既有大红袍的高火香,又有普洱茶的陈香,真可谓是唇齿留香,耐人寻味。 红茶 心口的朱砂痣 红茶是发酵程度最高的茶类。 新茶火气较重,陈化后,火气褪尽,香气滋味趋于醇和,耐泡度增加。 几十年的老红茶,调理肠胃,有助睡眠,汤色红艳明亮,陪伴经年,仿佛心底里的朱砂痣,温暖妥帖。 陈年红茶,很多人不能理解它的转化。 按常理,茶既已充分发酵,为何后期仍然有所变化?也证明茶之活性,非常识可以推度。 普洱 永远的现在进行式 普洱茶分生茶和熟茶。 经过渥堆发酵的熟茶,性质趋于稳定,陈化中仍魅力十足。 而采用晒青工艺的普洱生茶,毛茶内活性酶的存在及附属上的微生物依然存活,加上独特的生态环境和茶树品种,令其陈放过程中变化更多,层次丰富。 一饼普洱茶的最终完成,可能长达数十、近百年之久,打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于现代进行式,无时无刻不在转化进程中。 待到醇和时,茶汤的风韵和口感,同新茶活泼强悍的个性截然不同,让人回味良久。 白茶 床前的明月光 白茶是六大类茶里,最能保持茶叶原始状态的茶类。 新茶青气较重,茶性寒凉。 陈化后的白茶,茶性逐渐趋于温暖。 清甜的茶汤里,成熟的果香、木质香、枣香,会相继呈现。 可饮可煮,清澈柔和,一如床前的明月之光。 如果您想喝到鲜爽清咧,蜜韵清香的老茶,陈年的白毫银针和白牡丹是最佳选择。 如果您想喝到润滑厚重,枣香浓郁的老茶,陈年的寿眉饼是不错的选择。 寒来暑往,时光渐老。 这初冬,与一杯优雅的老茶相对,围炉静坐,慰藉平生。上一篇 : 爱吸烟的朋友,你该喝茶了!
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