武夷岩茶的品尝
2020-11-09 09:11:35热度:232°C
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品尝武夷岩茶最好有一个比较雅静的环境,有一套常用的小壶小杯等茶具,如能用上洁净的山泉水更佳,自来水最好能用桶装起来沉淀一天,这样会减少漂******的味道。
品茶时人的身心要放松,避免急燥,更能领略武夷央载体 的内涵意韵。
品尝方法:通常有壶泡法和杯泡法两种。
人多时宜用壶泡,人少宜杯泡。 依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间。 用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。 茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。 水量:以茶量为准,一般为一克茶叶20-25毫升水。 水温:应达初沸摄氏98以上,特别是第一次冲泡。 浸泡时间:第一次以1.5分钟,第二次要2分钟,第三次3分钟较适宜。 优质武夷岩茶可冲泡六次以上。 冲泡方法:沸水高冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净盖子后盖好壶、杯。 分杯应低斟,可减少茶香飘逸。 品饮方法: 一泡:品茶应先看水色是否清沏艳丽,是否橙黄色,是否三层分明。 以表面有金圈者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口,领略水香与闻香是否一致。 二泡:应重点放在茶味上。 茶味是否醇厚,有否有较明显的苦涩味或杂味。 茶汤吞下喉后, 口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。 三泡:重点放在体味韵字上下功夫。 茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然韵味,是否在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。 武夷岩茶十分讲究“岩骨”,表现为喉韵口感,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。 品饮岩茶是一种精神感应,高层次的文化享受。上一篇 : 福建茶商袁海燕
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