茶叶博览会 如何喝茶，你真的懂吗？ 　　对喝茶的两个误解

　　虽然咱中华可称得上茶之国，但时常与友们交流、及采访中表示，人们对喝茶目前还存在两个大误解。

　　

　　一是觉得越贵的茶越好

　　现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。

　　中国著名茶学者赵英立说：茶的价格由品质和级别决定。

　　品质主要指茶的产地和树种，比如大家都知道西湖龙井好;

　　级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是贵。

　　

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：老百姓其实不需要买那么高档的茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。

　　

　　赵英立建议，选择100-300元一斤的茶比较合适。

　　这个价格，已可以买到品质非常好的茶。

　　我建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。

　　有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果反而更佳。

　　

　　

　　二是只喝茶不品茶

　　茶有两种，一种是柴米油盐酱醋茶的茶，一种是琴棋书画诗酒茶的茶。

　　

　　第一种茶可满足人们养身的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们养心的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。

　　

　　中国著名茶学者赵英立说，茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。

　　尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。

　　人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。

　　

　　如何喝对茶?

　　一、按体质来喝茶

　　想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。

　　

　　比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示，喝茶还讲究天时、地利。

　　许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。

　　

　　

　　二、看茶喝茶

　　赵英立解释说，中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。

　　六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。

　　

　　例如：

　　绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

　　

　　白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝，陈放的白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉等)有去邪扶正的功效。

　　

　　黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

　　

　　青茶(乌龙茶)性平，适宜人群较广。

　　

　　红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

　　

　　黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

　　

　　三、看季节喝茶

　　春饮花茶和单丛：

　　春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单丛和茉莉花茶。

　　但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。

　　

　　夏品绿茶和观音：

　　夏天消暑解渴首选绿茶。

　　此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。

　　

　　金秋乌龙正当令：

　　秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。

　　秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。

　　

　　冬日红茶与熟普：

　　红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。

　　

　　

　　四、男性女性最宜喝什么茶?

　　看人喝茶。

　　

　　老人宜喝的茶：

　　赵英立说，很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。

　　

　　儿童宜喝的茶：

　　儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。

　　

　　男性宜喝的茶：

　　男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为男人喝的茶.

　　女性宜喝的茶：

　　女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单丛。

　　

　　五、喝法错误损营养

　　说到现代人喝茶最大的失误，赵英立提醒，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。

　　

　　喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。

　　

　　此外，新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清也是人们喝茶中容易犯的错误。

　　

　　不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好洗一下，头遍茶倒掉不喝。

　　

　　有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。

　　

　　赵英立最后提醒，大家还有一个错误认识，就是觉得喝茶会睡不着觉。

　　很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的*********已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。