土壤水分胁迫对茶叶品质成分的影响

2021-02-24 17:04:20热度:204°C

研究了水分胁迫对决定红茶品质的一些生化成分的影响。结果表明,在正常水分条件下,苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性以耐旱品种UPASI-2最高,其次是UPASI-8和UPASI-9;在水分胁迫时,上述品种的PAL活性均降低,其降幅与土壤水分亏缺程度呈极显著正相关。PAL活性的降低,显著减少了茶叶中EGCG和ECG的合成,从而使决定红品质的重要成分茶黄素的含量也减少。茶叶墙绘生茶叶

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