不同光照强度晒青对单枞茶香气成分的影响

2021-02-24 16:03:25热度:143°C

采用不同的光照强度进行单枞茶鲜叶的晒青，用气相色谱-质谱法分析其对茶香气成分的影响，研究结果表明：以波长大于520nm，光照强度为13725～16774 1x的光波进行晒青30min，制得的毛茶含有的芳香物质种类较多，独具β-紫罗酮、紫罗兰酮，表现为香气浓郁，品质较佳。

完成机构：[1]华南农业大学茶业科学研究所,广州510642 [2]广州市和润堂保健食品实业有限公司,广州510410

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