茶树菇水溶性多糖的分离纯化和化学组成的研究

2021-02-24 16:03:24热度:208°C

本研究为了对树菇保健食品的研究开发提供理论依据,研究了茶树菇中的功能因子——真菌水溶性多糖。研究中首次分离纯化得到五种茶树菇水溶性多糖,并进一步分析研究其中含量最大的多糖AP:的物理化学组成。结果表明,AP2分子量为122460,是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-木糖和半乳糖醛酸组成的酸性多糖,其中半乳糖醛酸含量为6.8%。

完成机构:南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心,江西南昌330047

茶叶与水的比例茶叶市场贸易

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