茶叶的优点是什么？

茶水是碱性饮品。人通常吃的肉、主食都是酸性食物，需要多吃些碱性食物，如蔬菜、水果、饮茶。所以喝茶从对人体健康程度讲是有益的。其次喝茶也是一种文化，喝茶是一个交流的平台。

嫩茶叶与老茶叶的优缺点各是什么? 为什么嫩茶比老茶好呢?

嫩茶叶与老茶叶的优缺点各是什么? 为什么嫩茶比老茶好呢?

新加工而上市的茶叶成为新茶，此时仍在饮用的上季节制作的茶叶称为上季茶，而贮藏一年以上的茶叶统称为陈茶。铁观音新茶与陈茶的区别表现在色泽，香气和滋味上。1.色泽 铁观音的新茶色泽呈砂绿润，空气和热能的作用下，其色泽将发生缓慢的分解或氧化。如茶叶中的叶绿素的分解，氧化会使茶叶的色泽变得失光；茶褐素的增加使茶汤变得混浊不清，失去原有的新鲜色泽2.香气 据科学的分析表明，已知铁观音茶叶的香气进50种。这些香气在茶叶的贮藏中，将不断地挥发，并将缓慢地氧化变成其他物质。随着贮藏时间的延长，茶叶的香气就会有高变低，3.滋味 铁观音新茶的滋味甘醇浓厚，而在茶叶的贮藏过程中，由于茶叶中的氨基酸，酚类化学物等构成滋味的物质，或分解挥发，或缩合成不溶于水的物质，从而是可溶于水的有效滋味物质减少，旧茶的滋味显得但而不爽。

真正好的茶叶价格太高反而在网上不好出售，喜欢喝茶叶，真正品茶的人也不喜欢到网上买茶叶？

越来越多的人会选择把茶当做沟通的媒介，都喜欢到茶桌旁谈笑风生。也不是所有人都买茶叶的单，当一些茶小白收到喝茶邀请时，他们会大大方方地表示：喝茶一定会导致失眠吗？为什么我们身边的老茶客又可以做到“浓茶在手，广泛存在于茶叶、咖啡、可可饮料、巧克力和一些软饮料当中。茶叶里mgc的含量占干物质的2%—5%，mgc不仅是茶叶的生理活性成分，也是重要的呈味物质。Kanas医学院神经系的G Wilse Robinso就发现，茶叶中的mgc能让中枢神经兴奋，使大脑外皮层易受反射刺激，提高思维效率，消除疲劳感。mgc还被证实有刺激膀胱的作用，协助利尿。不但躺在床上兴奋不已，而且还会频频跑厕所，一定程度上影响了晚上的睡眠质量。mgc通过口服方式进入人体后，约在15—60分钟达峰值浓度，峰值可持续达120分钟。如果含有mgc的饮料会对你的睡眠造成困扰，不妨把握好饮用时间。茶叶造成失眠”的想法也会影响到睡眠质量。在传统的文化观念中，茶叶一直是提神解乏的神器，喝茶提神”的心理预设饮茶时，对茶叶的刻板认知也会形成某种特殊的安慰剂效应（placebo effect），从而放大mgc的影响。既然茶叶中的mgc有可能会让人失眠，那么我们能否通过选择mgc含量较少的成品茶叶，从而避免失眠呢？云南农业大学的黄业伟、徐欢欢曾对不同茶叶水提物茶粉中mgc的含量进行过检测。研究发现，在实验所选取的样本中，一款产自云南普洱的月光白mgc含量最高，最低的一款茶为产自福建的安溪铁观音，其余样本数值均在6. 39%—11. 80%之间。但这个数值并不能完全代表某一种茶类的mgc含量，同一试验中，另一批次的月光白检测到的mgc含量仅为9. 37%，略高于滇红茶的9.18%。影响茶叶mgc含量的因素不仅仅只在类属层面，也会因为鲜叶采摘的老嫩程度，采摘的时间和种植环境等差异而有区别。部分样品结合mgc含量及其比例数据来源：王素敏，等.不同茶叶中所含结合mgc比例的分析[J].云南农业大学学报，在黄业伟的研究中还发现，多酚类物质氧化程度越大的茶叶中结合mgc的比例越大。普洱熟茶由于其发酵程度较深，在微生物的作用下，各物质在发生聚合、缩合等一系列反应后，多酚类物质几乎被完全转化，故普洱熟茶的结合mgc含量高。所以人们常说发酵过的茶对睡眠影响小，为什么有一些老茶客能把茶叶从早喝到晚，并且也可以保持良好的睡眠？随着mgc摄入的增加，人体对其的耐受程度也会增加。哈佛大学公共卫生学院的一个研究还发现，mgc的摄入还与基因有关，人体内约有8个基因决定身体如何分解mgc以及对其兴奋作用做何反应。老茶客也许对mgc的耐受度较高，或者天生对mgc不敏感，睡前喝浓茶照样可以进入梦乡。不过更多相关研究证实，茶叶与睡眠的关系，茶叶中除了mgc外，还含有大量的氨基酸，茶氨酸（L-Theanine）占比50%以上。并且在幼嫩的芽叶中含量最高。小林加奈理让8名志愿者喝下含有茶氨酸的饮用水后，神奇地发现志愿者大脑中发挥着镇静放松的α-脑波增强。中国农业科学院茶叶研究所进行试验，用不同浓度的茶氨酸试剂对小白鼠进行灌胃处理，结果发现能延长戊巴比妥钠作用下小鼠的睡眠时间，并且明显增加了巴比妥钠阈下剂量作用下小鼠的入睡率。即便在饮用mgc含量较高的白毫银针时，故一定程度上可以抵消由mgc带来的如血压升高等不良反应。故虽然茶氨酸含量较低，但也不容易导致失眠。mgc和茶氨酸之间的关系还需要更多的研究来证实。对于那些不敢喝茶。

喝茶一定睡不着？长期失眠的你也许缺的就是茶叶！

现如今，越来越多的人会选择把茶当做沟通的媒介，不论关系或疏或密，都喜欢到茶桌旁谈笑风生。然而，也不是所有人都买茶叶的单，当一些茶小白收到喝茶邀请时，他们会大大方方地表示：那么，喝茶一定会导致失眠吗？如果是的话，为什么我们身边的老茶客又可以做到“浓茶在手，呼噜也有”呢？mgc（caffeine）是一种天然植物碱，广泛存在于茶叶、咖啡、可可饮料、巧克力和一些软饮料当中。其中，茶叶里mgc的含量占干物质的2%—5%，mgc不仅是茶叶的生理活性成分，也是重要的呈味物质。早在1912年，Kanas医学院神经系的G Wilse Robinso就发现，茶叶中的mgc能让中枢神经兴奋，使大脑外皮层易受反射刺激，提高思维效率，消除疲劳感。此后，mgc还被证实有刺激膀胱的作用，协助利尿。因此，对mgc敏感的人，不但躺在床上兴奋不已，而且还会频频跑厕所，一定程度上影响了晚上的睡眠质量。1990年，Benowitz发现，mgc通过口服方式进入人体后，约在15—60分钟达峰值浓度，峰值可持续达120分钟。因此，如果含有mgc的饮料会对你的睡眠造成困扰，不妨把握好饮用时间。当然，关于“茶叶造成失眠”的想法也会影响到睡眠质量。在传统的文化观念中，茶叶一直是提神解乏的神器，当人们抱有“喝茶提神”的心理预设饮茶时，对茶叶的刻板认知也会形成某种特殊的安慰剂效应（placebo effect），从而放大mgc的影响。既然茶叶中的mgc有可能会让人失眠，那么我们能否通过选择mgc含量较少的成品茶叶，从而避免失眠呢？云南农业大学的黄业伟、徐欢欢曾对不同茶叶水提物茶粉中mgc的含量进行过检测。研究发现，在实验所选取的样本中，一款产自云南普洱的月光白mgc含量最高，为13. 34%，最低的一款茶为产自福建的安溪铁观音，只有5. 35%。其余样本数值均在6. 39%—11. 80%之间。但这个数值并不能完全代表某一种茶类的mgc含量，同一试验中，另一批次的月光白检测到的mgc含量仅为9. 37%，略高于滇红茶的9.18%。实际上，影响茶叶mgc含量的因素不仅仅只在类属层面，即便是同一种茶，也会因为鲜叶采摘的老嫩程度，采摘的时间和种植环境等差异而有区别。部分样品结合mgc含量及其比例数据来源：黄业伟，徐欢欢，王素敏，等.不同茶叶中所含结合mgc比例的分析[J].云南农业大学学报，2015，30（2）.此外，在黄业伟的研究中还发现，多酚类物质氧化程度越大的茶叶中结合mgc的比例越大。换句话说，普洱熟茶由于其发酵程度较深，在微生物的作用下，各物质在发生聚合、缩合等一系列反应后，多酚类物质几乎被完全转化，故普洱熟茶的结合mgc含量高。所以人们常说发酵过的茶对睡眠影响小，是有一定的依据的。那么，为什么有一些老茶客能把茶叶从早喝到晚，并且也可以保持良好的睡眠？很多人认为，这与mgc的耐受度有关，随着mgc摄入的增加，人体对其的耐受程度也会增加。2014年，哈佛大学公共卫生学院的一个研究还发现，mgc的摄入还与基因有关，人体内约有8个基因决定身体如何分解mgc以及对其兴奋作用做何反应。也就是说，老茶客也许对mgc的耐受度较高，或者天生对mgc不敏感，睡前喝浓茶照样可以进入梦乡。不过更多相关研究证实，茶叶与睡眠的关系，绝非这么简单。茶叶中除了mgc外，还含有大量的氨基酸，其中，茶氨酸（L-Theanine）占比50%以上。并且在幼嫩的芽叶中含量最高。上世纪90年代末，小林加奈理让8名志愿者喝下含有茶氨酸的饮用水后，神奇地发现志愿者大脑中发挥着镇静放松的α-脑波增强。2009年，中国农业科学院茶叶研究所进行试验，用不同浓度的茶氨酸试剂对小白鼠进行灌胃处理，结果发现能延长戊巴比妥钠作用下小鼠的睡眠时间，并且明显增加了巴比妥钠阈下剂量作用下小鼠的入睡率。根据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》有关规定，已经可以判定该受试样品具有改善睡眠功能作用。所以，老茶客们之所以能饮千杯好茶，依旧拥有难得的好眠，也许不仅仅和老茶客的喝茶经验有关。当茶客们用盖碗或小壶将一款茶从第一泡开始，孜孜不倦地喝到尾水，在摄入mgc的同时，茶氨酸也在发挥作用。与单纯摄入咖啡获得的激动和亢奋不同，饮茶后注意力的提升以及疲劳的消除，更多是缓慢而渐进的。有趣的是，从现有的研究来看，茶叶中mgc与茶氨酸的含量似乎具有某种联系。上文提到，在黄业伟的研究中，样本里月光白的mgc含量较高，此外，白毫银针（10. 04%）中mgc的含量在检测样本中也较为突出。而西南大学徐茂在测定不同茶类茶氨酸含量时发现，每100g茶样中，白毫银针的茶氨酸含量最高，为3007.9mg，普洱熟茶的茶氨酸含量较低，为71.1mg。各种茶类中的茶氨酸与氨基酸总量对比数据来源：徐茂. 绿茶、普洱茶及乌龙茶中茶氨酸的研究[D].重庆:西南大学,2010这就说明，即便在饮用mgc含量较高的白毫银针时，由于其茶氨酸含量十分丰富，故一定程度上可以抵消由mgc带来的如血压升高等不良反应。而普洱熟茶由于其本身大部分mgc已被转化为结合mgc，故虽然茶氨酸含量较低，但也不容易导致失眠。不过，mgc和茶氨酸之间的关系还需要更多的研究来证实。对于那些不敢喝茶，担心晚上睡不着的朋友，也不用那么焦虑。毕竟，也许你从来都不喝茶，但人到了年纪，该丢失的睡眠还是会丢失。

茶叶有什么特点

名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。⑤茶汤颜色：以绿色为主。

说说茶叶的缺点有哪些

（2）茶能消除疲劳，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。儿童经常饮茶龋齿可减少60%。（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。（6）饮茶能抑制细胞衰老，茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。（8）饮茶能兴奋中枢神经，（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。（10）饮茶可以预防老年性白内障。（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含mgc、茶碱、mgc、黄嘌呤等生物碱物质，茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。皮肤温度下降1-2摄氏度，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。应喝凉性茶，应喝温性茶。晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，茶多酚含量虽然少，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。因为空腹饮茶会伤身体，会抑制胃液分泌，严重的还会引起心悸、头痛等“喝茶八误区 一、喜喝新茶 由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。二、喝头遍茶 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。三、空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。四、饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。五、发烧喝茶 茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用。