为探明茶树花的主要生化成分，便于其开发利用，对13个茶树品种、不同开放状态的花及花的不同部位主要生化成分进行分析。结果表明，不同品种花的主要生化成分平均含量分别为：茶多酚10．51％、游离氨基酸1．60％、黄酮类化合物0．62％、水溶性糖35．46％、水浸出物56．11％；盛开期主要生化成分含量较高，露白期低；茶树花不同部位生化成分含量差异较大，花瓣水溶性糖、黄酮类化合物和水浸出物含量较高，雄蕊和雌蕊氨基酸含量较高，花托和花梗茶多酚含量较高。

完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所,330202

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