采摘批次[Times of batch plucking] 全年或各季采茶批数。因茶树品种、新梢生长部位、生态条件、肥培管理水平等因素的不同，新梢生育有早迟、快慢之分，故必须分批采，先发先采、迟发迟采，鲜叶方能老嫩均匀，符合制茶要求。采摘批次多少，视品种、茶类、气候生态条件、肥培水平等情况而定。例如，手采大宗红、绿茶的江南茶区，春茶前期采名优茶的茶园，春茶采7～10批、夏茶采4～6批、秋茶采6～10批、全年采摘20批左右；机采春茶1～2批，夏茶2批、秋茶2批，全年采4～5批；西湖龙井茶区全年采26～36批，芽叶细嫩，质量较好。气温高、水分充裕，芽叶生长快的茶园，应分批多采摘；低温多雨，芽叶生长慢的，则应减少采摘批次。