“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶谚。意指立夏时节茶叶新梢三天不采就会老化。5月份以后的气温白天已达30℃,蒸发量增加,嫩叶含水量达76%以上,水分缺乏时,光合作用产生的糖,大多合成了纤维素,新梢中木质纤维增加,木质化和半木质化快,如适时采摘,一芽三叶中的粗纤维含量低于12%,三日后同等新梢中的粗纤维含量已达13.3%。故一旦新梢达到采摘标准就应适时采下,否则将失去应有的经济价值。
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