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白云茶(1) EBaiyun teaD 产于安徽泾县城西白云山的尖形烘青绿茶。一度绝产,近年恢复。明嘉靖三十一年(1552)《泾县志>:“泾川之地,……白云寺有寻丈之地,面阳,而在山之腰,茶甘而香,号白云茶。”采摘细嫩芽叶,经杀青、烘焙、拣剔、补火制成。色若玉浆之乳,明净清洌,形如雀舌,味若橄榄。主销上海、安徽。
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