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仰天绿[Yangtian XueIU) 产于河南固始东南部的扁形烘青绿茶。因其产地山高谷深,春天仰视山顶可见白雪,而山腰茶芽萌发,故名。北宋沈括《梦溪笔谈》载,当时的固始是全国十三个茶叶市场之一。谷雨前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展,经摊青、杀青、做形、干燥制成。分一至三级。平伏略扁,锋苗挺秀,翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚。主销郑州、合肥、武汉、六安、信阳等地。
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