幼苗期(Seedling stage) 从茶籽萌发到茶苗生长第一次休止的时期。是茶苗形态发生时期，此期地上长出真叶，地下长出侧根，一般历时4～5个月。又分前后两个阶段。前一阶段主要是茶籽萌发过程。茶籽经吸胀后，种壳破裂，胚根最先向下伸展，而后是胚芽萌发。此时胚根生长快于胚芽生长，当胚芽出土时，胚根的长度约占幼苗全株长度的3/4。

在这段时期，茶苗尚未形成真叶，光合作用微弱，营养主要由子叶贮藏的养料供给。由幼苗的第一片真叶展开到顶芽第一次形成驻芽，为茶树幼苗期的后一阶段。其形态特征是，地上部直立向上，无分枝，叶片比一般真叶小，叶形近似卵圆形，叶尖不明显，品种间叶形差异不显着。根系垂直向下，主根明显，吸收根发达，形态呈倒三角形。后期的营养，一方面仍靠子叶供给，同时真叶已能制造养分，为双重营养时期。农业技术要点是保持土壤疏松湿润，使茶籽萌发时能获得充分的空气和水分，创造良好的发芽条件；茶苗出土后，叶片角质层薄，根、茎、叶都细弱，吸收和同化面积小，抗御逆境能力弱，不耐强光，应注意遮阴，加强清除杂草，确保全苗壮苗。