“岩韵”与岩茶耕作法有关

由于武夷正岩茶区地形复杂，茶区大部分利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和部份缓坡山地，以石砌梯，填土建园，另有竣险石隙，砌筑石座，运填客土，以土代肥。在“武夷耕作法”中较突出的是“深耕吊法”、“客土法”，八、九月挖土深翻时，将近根部有效养分吸收吊向行中，根部经日光曝晒、起除虫灭病和土壤熟化的作用。客土中含有微量元素、微生物群体等是形成岩韵的重要特质。

“岩韵”与施肥关系

● 釆茶注意不宜过度釆摘，适度叶子的光合作用，保证了茶树根茎部的能量储存。来年茶叶的纯度、锐度、浓度、及持久力都会有着不俗的表现。

存在问题影响"岩韵"

○ 采茶时间提早，鲜叶过嫩，制做不易形成岩韵。

○ 大量施用化肥，采制的鲜叶不易形成岩韵。

○ 一些老龄茶树台刈改造后又成了“幼龄”茶园。制出的茶也无明显岩韵。

○ 初制工艺简单，茶叶洪峰期到来时，茶叶做青时间不够，茶不透制出的茶也无明显岩韵。

● 釆摘时与釆摘后的挑青，要尽力保护好鲜叶的完整性，避免折断、破损、散叶、热变等现象发生。

《试武夷茶》

百草未排动，灵芽先吐芬。

旗枪冲雨出，岩壑见春分。

釆处香连雾，烹时秀结云。

野臣虽不贡，一啜敢忘君?

…明•佘浑然

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