古丈毛尖加工工艺
2021-02-09 14:24:24热度:185°C
古丈毛尖，闻名全国，近年已有少量出口，为外商所赞。据古丈县志记载：“十九世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人家园所产，古丈毛尖的鲜叶标准为一芽二叶初展。
加工工艺为杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道工序。
杀青后，杀青叶须经过清风，以散热气，经适当初揉后，入锅中进行“炒二青”，再经复揉，又入锅中进行“炒三青”，炒到茶坯不粘手时，即行做条。做条亦在锅中进行，其法是双手握茶于手心，运用掌力进行回转搓揉，边揉边散开，使茶坯沿锅壁散落滚转，如此反复进行多次，待茶叶达八成干时，进入提毫收锅，炒至白毫显露，茶香透发，出锅收藏。
古丈毛尖条索紧结，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露；香气持久；汤色清澈；滋味醇爽；叶底嫩绿，不仅深受国内广大爱茶者的好评，而且在苏联、日本和东南亚各国久负盛誉。高鼎茶叶茶叶怎么嚼
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