名茶品鉴:洞庭碧螺春
2021-02-09 14:15:15热度:200°C
2021-02-09 14:15:15热度:200°C
外形:条索纤细,卷曲如螺,满身披毫.
色泽:银白隐翠
汤色:嫩绿清澈香气:浓郁,具有花果香
滋味:鲜醇甘厚
叶底:嫩绿明亮
洞庭碧螺春茶芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭山。洞庭分东、西两山,是我国著名的茶、果间作区,茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春有“一嫩(芽叶)三鲜” (色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”
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