名茶品鉴:双井绿

2021-02-09 14:14:32热度:151°C

外形:圆紧略曲,形如凤爪

色泽:翠绿光润

汤色:清澈明亮

香气:高香持久

滋味:鲜醇回甘

叶底:嫩绿柔软

双井绿产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台,台下有两井,在一块石崖上,镌刻着黄庭坚手书双井两字。古代双井属蒸青散茶类,用蒸气杀青,再烘干、磨碎、煮饮。如今的双井绿,分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展,芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。 1985年在江西省名茶评比鉴定中,被评为全省八大名茶之一,并荣获名茶证书。

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