广西职业技术学院副教授、广西茶叶学会副理事长
（广西南宁 530226）

摘要：花茶融茶之韵与花之香于一体，使花香茶昧珠联璧合，是花茶疗法最好的物质载体。花茶不仅外形姿色娇美，清幽芬香，滋味醇和爽口，不仅可以食用，而且还具有很多医疗和保健功效，这些均基于茶叶和鲜花中含有的内在生化物质成分所起的作用。
关键词：花、茶、花茶、保健、生化
花茶融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶昧珠联璧合，相得益彰，具有诗一般美的意境。在我国民间，很早就流传有“花中自有健身药”、“养花雅事，怡心增寿”等谚语。在品花茶时，常常是“未尝甘露味，先闻圣妙香。”，充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵，您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、清和的茉莉花香伴随着清悠高雅的茶香融合在一起，沁人心脾，令人陶醉，沉浸在“一闻香、二观色，三品韵”的意境中。花茶不仅外形姿色娇美，清幽芬香，不但可以食用，而且还具有很多医疗和保健功效，让你身心受益，饮过不忘。
茶叶被誉为“绿色金子”，有特殊的养生祛病的功效，自古就有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的美誉。花茶疗法是中医传统的治疗方法之一，具有制作简便，吸收较快的优点。家喻户晓的茉莉花茶，就是花疗与茶疗结合得最好的一种物质，不受季节的限制，也不受地域的限制，只须投入少许花茶，冲入落滚开水，3～5分钟后，即当茶饮，不拘次数，长期饮用，医疗和保健功效非常显著。花茶的医疗和保健功效，均基于茶叶和鲜花中含有的内在生化物质成分所起的作用，也在于花与茶中内含生化物质与保健功效的多重效应。
1、花卉的保健功效
在五彩缤纷的花卉世界里，百花争艳，香气袭人，当你陶醉在观花赏花之际，你是否意识到花不仅姿色娇美，清幽芬香，而且还具有很多．医疗和保健功效。
1.1 花美可开颜：鲜花百态千姿、美艳绝伦。当你在劳累之余，漫步在绿草花丛之中，看到如花似蝶，如杯似盏，形态各异，五彩缤纷的花朵时，顿时会有神清气爽、疲劳和烦恼顿消的感觉。无数事实已证明了清代名医吴尚先“香花解闷有胜于服药者”这一见解的正确，也正是现代心理疗法的一种形式。
1.2 花香可疗疾：美国医生斯登福特和心理学家雷诺尔茨曾对5000多人进行测试，证实了花香能对人的情绪产生很大影响；日本有些资本家在车间喷洒玫瑰和紫罗兰香味来激发工人的工作情绪，从而提高劳动效率。近些年来，国外还利用花香的独特功效，专门成立了“香花医院”，让患有神经衰弱、高血压、哮喘、流行性感冒、白喉、痢疾的病人，在一边欣赏着悦耳的乐曲，一边闻着幽香扑鼻的花香，收到很好的治疗效果。
战国时期爱国诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。三国时代名医华佗曾经运用花的香味来治病，他把装有丁香、麝香、檀香等包括花卉药物在内的芳香之品，制成小巧玲珑的香囊，然后把香囊悬挂于室内，用以治疗肺痨、吐泻等疾病。
1.3 凡花多入药：因此花药具有许多独特的功效。如荷花能清暑，杏花可美容；桂花止咳，菊花疏风；丁香花理气，豆蔻花和中；水仙花除热，茉莉花爽神；金银花解毒，牡丹花活血；木兰花通窍，杜鹃花平喘；合欢花解郁，蜡梅花生津；菊花疏风散热，风仙花活血祛瘀；玫瑰花舒肝和胃，槐花凉血疗痔；红花化瘀和络，鸡冠花疗带下量多；红花、石榴、月季、芍药、杜鹃花等具有活血、散瘀、舒筋等功效；玫瑰、茉莉、桂花、米兰、栀子花等具有杀菌、消炎、预防流感、气管炎、咽炎等作用。
1.4.花药可治病：花卉的功用，更重要的还在于其组成部分――花粉。花粉的独特奇异功效，正受到世人之青睐。近年来，世界各国掀起了花粉食品热，各式各样的花粉食品纷纷问世，诸如“花粉健美酥”；“仙人乐花粉”、“宝灵蜜”等等。花粉是种子植物花蕊上的雄性生殖细胞，是植物生命之源。在古希腊的神话里曾提到：“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”，在我国两千多年前的《神农本草经》已将香蒲花粉列入滋补药之上品，诗人们亦写道：“借问健身何物好?无心摇落玉花黄”。
2、茶叶的保健功效：
茶叶的养生祛病功效，自古就有“茶为万病之药”的美誉，在历代的茶学、医学和药学等多种文献中都有记载，经现代科学研究已肯定的医疗保健作用，归纳起来共有二十四项功效，即：少睡、安神、明目、清肝、止渴生津、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、治疗治瘘、疗肌、益气、延年益寿及其他功效等，其中抗癌防癌、提神解倦、清热解毒、杀菌消炎、利尿少睡等功能，妇幼皆知、家喻户晓。这些功能，即使是单用茶叶一味即见效。
中医、中药理论认为，食物的食性有四气五味之分，即寒、凉、温、热四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，食疗、食养理论正是利用食物的偏性来调节人体阴阳的偏胜，使之恢复正常、健康状态的一种手段。食物的热性与凉

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