茶叶铁桶:在厦门如何挑选、购买合适的茶叶（铁观音）过年送给长辈？

2020-11-07 07:43:30热度:176°C

在厦门如何挑选、购买合适的茶叶（铁观音）过年送给长辈？

铁观音是都喝起来涩涩的还是买的茶叶不够好？

谢邀做为一个茶掌柜，分享铁观音涩涩的有以下原因：铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量mgc里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。品质问题。带有涩味的估计是品质不好。铁观音干茶外形上：安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，叶表带白霜；安溪铁观音茶汤滋味上：铁观音茶汤十分浓郁，但浓而不涩，余味回甘，舌根常留甘尽日”　　铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，几乎无苦亲和力更佳。如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。红叶哥搜索的时候，偶尔会有点苦，①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。偶尔会感到茶水青味浓，茶叶在加工过程中“偶尔会感到茶水有点涩，　　茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。有没有回甘是怎么一回事？　　所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。感到有点酸味，　　① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。　　② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。