煮茶叶蛋需要放什么调料

茶叶蛋佐料用法用量?

五香茶叶蛋的n种做法(必有一个适合你) 一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 二种.五香茶叶蛋 原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。茶叶的清香与香料的浓香混然一体。调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。鸡蛋十只；酱油一两二钱；白糖一钱；1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，轻轻敲碎蛋壳 （卤煮时便于入味）。2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸 泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。五种.五香茶叶蛋在北京，我就没有吃到过好吃的五香茶叶蛋，那些所谓的茶叶蛋充其量只能说它是酱油咸蛋，我又不喜欢他老吃方便面，所以就做一锅茶叶蛋给它吃，建议你去买鸡蛋时挑小鸡蛋。因为人一天两个鸡蛋就足够了。

味之院-茶叶蛋料包，教你怎么做？

【品牌】菜男【名称】茶叶蛋料包【规格】250g（50g*5）【保质期】720天【使用对象】茶叶蛋评价：此产品一份含有5小包茶叶蛋料包，香料没有打碎品质看得见。一包一次可以煮30-50个蛋，将鸡蛋洗净备用，汤锅内放入1.5-2L的水。将一半的茶叶蛋料放进去，放入全部的鸡蛋，然后再加盐。大火煮开后，中小火再煮10分钟。

茶叶蛋用些什么材料煮？

普洱生茶+龙井，普洱茶煮过之后醇厚，龙井清香，有的人喜欢红茶。

煮茶叶蛋应该用什么茶叶？

普洱生茶+龙井，普洱茶煮过之后醇厚，龙井清香，二者合一，味道层次丰富.。有的人喜欢红茶，颜色好看，其实普洱也一样，煮熟了会变红汤

茶叶蛋配料的比例分别是多少？

茶叶（绿茶） 手心捏紧1把，糖，1、将鸡蛋充分洗干净；2、冷水下锅将鸡蛋煮至熟透；3、捞出用凉水浸透，将蛋壳一个个轻轻敲碎；4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时，中间水少了加以再加一次；5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁。

煮茶叶蛋需要放什么调料

0