酸枣叶红茶制作方法

专利名称一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺的制作方法 技术领域本发明涉及一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺。背景技术酸枣，对于野生酸枣资源的利用主要是其果实。酸枣仁是传统中药材，具有安神、镇定作用。酸枣果肉中，含有丰富的有机酸和多糖，维生素和黄酮类物质，现已被加工成各种食品和饮料。而对于酸枣叶的应用和研究并不多见。仿照绿茶加工工艺进行简单杀青、干燥加工成酸枣叶茶，具有很好的安神作用，此法所得的酸枣叶茶，在品质方法存在一定瑕疵，口感较涩、风味清淡、香味不足，国内外对酸枣叶中活性成分的研究，前苏联学者报道用两种方法从酸枣叶中分离出芦丁，李兰芳等利用纸层析及氨基酸自动分析仪对酸枣叶氨基酸进行了定性定量分析，从酸枣叶提取液mgc检出11种氨基酸，还利用薄层扫描法测定不同生长期酸枣叶中总黄酮及 芦丁含量，发现酸枣叶中至少有4个黄酮类化合物，酸枣叶含有Yuziphine等6种异喹啉类生物碱。酸枣叶提取物可对小鼠自主活动呈明显抑制作用，延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间，增加巴比妥钠诱导的小鼠睡眠发生率和缩短巴比妥钠诱导的小鼠睡眠潜伏期，具有明显的镇静、安神作用。酸枣仁、叶、肉、根均具有不同程度的中枢抑制作用，酸枣仁皂苷和黄酮可能为中枢抑制作用的有效部位。上述研究为酸枣叶的安神、催眠以及治疗高血压等生理功效提供了一定的理论依据发明内容:为了克服现有酸枣叶茶在品质和口感方面的不足，本发明提供一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺，以野生酸枣嫩叶为原料，引入搓条造型和自然轻度发酵的工艺，利用酸枣叶中内源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等的活性，对其中的多酚、蛋白质、脂类等生物大分子进行适度分解，以获得一种半发酵酸枣叶茶。而且具有更高的营养组分、更浓郁的风味和柔和的口感。一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺，采摘总长在1.5-3.0厘米的野生酸枣嫩叶；对采摘的酸枣嫩叶，清洗后于通风阴凉的室内离地面摊晾至酸枣叶质地柔嫩,使酸枣嫩叶中的水分损失20%-30%；在木板上用手掌同向反复揉搓经步骤2萎蔫处理的酸枣叶，使酸枣叶呈条状，4) 一次干燥在50_60°C烘箱内烘干至其中水分含量降至30%_35%；5)发酵将经第一次烘干的酸枣叶放入瓷坛中，于20_25°C阴凉、通风、避光室内贮存，利用酸枣叶中内源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等进行酸枣叶的自然发酵30-40天；用90-100°C水蒸汽对经发酵的酸枣叶快速杀青处理。明对酸枣嫩叶进行搓条加工，使最终产品呈现紧凑的条状，饮用过程具有美好的视觉效果。酸枣嫩叶中天然存在的组织内源酶活性，将茶叶中的蛋白质、脂类、多酚、碳水化合物等高分子物质进行降解，产生更多的风味物质和营养组分，降低了酸枣叶原有的青涩风味。

酸枣叶茶的饮用方法

温水洗杯，取5-6克野生酸枣叶茶，冲泡时先少量热水；进行浸润泡，稍后再注满水。使茶叶上下浮动为佳。茶叶与水的比例约1:煮水初沸，山泉水为佳。透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。储存方法：干燥、冷藏、无氧，每次取茶叶n克用85--90度热水冲泡，睡前饮用对调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦有较好作用；全天候饮用对高血压人群降低血压效果不错。采摘山区的野生酸枣的叶芽子即可，4月嫩芽嫩叶效果最好，采用手工采摘。

酸枣嫩叶怎样做茶叶

酸枣果实本身因具有宁心安神，提高睡眠质量，其在安神、失眠领域有其独到的地方，且疗效显著，被西方医生及患者美称“酸枣叶就是，的叶子”

酸枣叶茶那里可以买,价格是多少

网上有出售的。酸枣果实本身因具有宁心安神，提高睡眠质量，其在安神、失眠领域有其独到的地方，且疗效显著，被西方医生及患者美称“东方睡果”，酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因同样具有安神、促眠等功效，同时还具有镇痛抗惊厥，降温作用，可谓：“东方睡叶”。

酸枣叶茶那里有的卖

淘宝就有，你搜一下北匠酸枣芽茶

酸枣叶茶需要晒干还是炒

恐怕没有人对此很陌生吧。红红的野酸枣果，色彩迷人，吃起来，能酸到每一滴唾液中；能甜到深深的心坎里。小小的酸枣，具有宁心安神，改善睡眠的作用，其独特的安神促眠也有着神奇的疗效，并且被西方的医生称之为“而酸枣叶其功效与，同等的功效”还具有镇痛抗惊厥，降温防暑的作用，因所有的山友都爽约。所以独身一人去了一趟龙洞，因该吃的吃完了，该喝的喝完了。闲来无事之时，何不采摘些酸枣叶自己做点酸枣叶茶呢，不管日晒，不怕扎手，把嘴嫩的酸枣叶摘了些许，回家制茶去了，晾晒。凋稠的时间短了一点。杀青。就用神锅一点一点来吧。）好像杀青的时间也短了一点，揉搓。因采摘的叶子还好：但摘得芽却有刺。揉搓起来就很困难了，炒制。

阴干酸枣芽茶的功效，能喝吗？

安神助眠，降压降酯，改善心肌缺血。