滥用食品添加剂是指什么，都有哪些？

各国对于食品添加剂的定义、分类、要求等各不相同。广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。1965年美国食品和药物管理局（FDA）给食品添加剂的定义引入了直接和间接含义。1983年食品法典委员会（CAC）规定：食品添加剂是指其本身通常不作为食品消费“不是食品的典型成分，而是在食品的制造、加工、调制、处理、装填、包装、运输或保藏过程中，由于技术（包括感官）的目的而有意加入食品中的物质，但不包括污染物或者为提高食品营养价值而加入食品中的物质，我国《食品卫生法》规定。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质”国际上通常把食品添加剂分成三大类。②用发酵等方法制取的物质，它们有的虽是用化学法合成的，但其结构和天然化合物相同，③纯化学合成物，天然食品添加剂品种少。因此就开发了许多价格低廉的合成食品添加剂，使食品添加剂的种类在不断扩大，如美国现在已经有25000种以上不同的食品添加剂应用在大约20000种以上食品中，我国许可使用的食品添加剂由20世纪70年代的几十种发展到目前卫生部颁发许可使用的1516种(截至1997年7月)；其中包括食品用香料996种和推荐性加工助剂101种；按食品添加剂功能分类，FAO/WHO食品添加剂和污染物法规委员会(CcFAC)1988年将添加剂分为21类(不包括营养强化剂、酶制剂、香料等)。1990年我国国家技术监督局批准了食品添加剂分类和代码(GB 12493—90)，按其主要功能不同将食品添加剂分成20大类。包括酸度调节剂、抗拮剂、消泡剂、抗氧剂、漂白剂、膨胀剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂等20类和其他，因香料品种太多另为一类，同时食品添加剂的分类和代码(GB 12493—90)对食品添加剂新原料或食品新资源、新品种的卫生监督和评价进行了规定，③每日允许摄入量(ADI)确定；④食品添加剂每日实际摄入量；⑤生产和使用新食品添加剂审批手续；其中卫生学调查包括；了解添加剂名称、来源、生产单位。化学结构、主要成分：理化性质与纯度；食用方式和食用量；食品的安全性、化学变化和对其他营养成分的影响等有关实验材料；随着化学添加剂的诞生和发展；食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性，这些毒性的共同特点是要经历较长时间才能显露出来。这也就是人们关心食品添加剂安全性的原因，如动物试验表明甜精(乙氧基苯脲)除了引起肝癌、肝肿瘤、尿道结石外，动物试验表明大量摄入苯甲酸导致肝、胃严重病变。大量摄入对羟基苯甲酸酯类将影响生长发育，过量摄入亚硝酸盐可致癌；有时食品添加剂自身毒性虽低；但由于抗营养因子作用。以及食品成分或不同添加剂之间的相互作用、相互影响，就可能生成意想不到的有毒物质，几乎所有的食品添加剂都有一定的毒性，还有的食品添加剂具有特殊的毒性，食品添加剂具有叠加毒性。即两种以上的化学物质组合之后会有新的毒性。验检疫等部门在全市抽检样品2590余件，查出29家生产企业的53个批次的食品含有苏丹红，对查扣的16112箱含苏丹红的食品集中统一销毁。本次虽然查出苏丹红的样本仅占总抽查量的1%～2%，这种化工染料就不断在广州、云南、上海等地检出，到肯德基辣鸡翅……北京市食品安全办公室及时做了下架处理，并深追其销售渠道、原料来源。西安市出现添加苏丹红四号的辣椒面。调查中记者发现几家辣椒面加工厂用苏丹红给辣椒染色，同时还用苏丹红染色的玉米皮掺假，这些含有苏丹红染料的辣椒面主要销往西北地区，苏丹红为亲脂性偶氮化合物，它是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。染剂用于食品生产，都是食品生产企业违规在食品中加入非法添加物。会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性，由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康。并不会快速致病，长期食用含。可能会使肝部DNA结构变化，苏州市场和浙江丽水发现1000千克重金属严重超标的碧螺春茶叶，不法商贩收购贵州的茶叶原料。由造假者带来的技术员添加铅铬绿工业颜料仿制碧螺春，这些加工成本每500克约75元的所谓碧螺春。以每千克400元左右的价格进行销售，颜料加工茶叶”目的是为了增加茶叶的绿度，使茶叶鲜亮翠绿更加好看，但是这种工业颜料中铅、铬含量很高，其中铅的含量超过国家标准60倍，铅铬绿是一种工业颜料”主要用于油漆、涂料、塑料、纸张生产。但是铅铬绿中的铅、铬等重金属元素具有毒性，摄入人体将造成危害。如果用10克添加了铅铬绿的茶叶泡茶水的话，通过茶水就可以摄入到150微克的铅。中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所做的中国膳食研究表明。每个成年男子一天摄入铅的水平是82.5微克，那么仅仅通过10克的茶就可以达到150微克的铅，会对人造成肝脏或者mgc脏的损害。检查人员在杭州江干区某处豆芽加工厂内。发现了大量的青霉素、土霉素、保险粉（连二亚硫酸钠）等药剂和化学物质，要想豆芽产量高。关键就在于绿豆浸泡，大部分的药要在第一道工序上就加上了，加了这些强效药物之后，绿豆出芽率高。确保豆芽长得粗壮，操作工还是要放入保险粉等。确保豆芽不腐烂，杭州市农业局提供的数据显示，江干区豆芽作坊的生产者多为福建等外来人员。占到了杭州市区豆芽日消费量的70%～80%，杭州市质监部门对豆芽作坊的水样检测报告称，水样中有因过量使用保险粉引起2.4%的二氧化硫残留。长期食用二氧化硫残留过高的食物，会对人体肠胃造成损害。要确保食品添加剂食用安全，必须加强食品添加剂管理。对食品添加剂实行管理。20世纪60年代后加强了对食品添加剂的生产管理和质量监督。我国根据食品添加剂的特殊情况还制定了一系列法规，如1986年12月我国国家标准局批准了《中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—86)和《食品添加剂卫生管理办法》，1986年11月卫生部颁发《食品营养强化剂使用卫生标准(试行)》和《食品营养强化剂卫生管理办法》。

茶在3类致癌物清单中！！！

世界卫生组织国际癌症研究机构（下文简称世界卫生组织）公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。茶在三类致癌物物清单中！因此马上去查了何为三类致癌物，对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如苯胺、苏丹红、mgc、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚mgc胺、汞与其无机化合物等。可以定位有很大的嫌疑但没有充分的证据证明。茶刚被列入三类致癌清单中，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 22291—2017《白茶》国家标准，里面有几个新的标准非常重要，足以作为一个论点来说明为什么茶叶会被列为三类致癌物。这应该第一次在官方资料里面提到茶叶在不同含水量下发霉的状况。笔者认为这说明茶叶长期存放是有技术指标的，但难点在于茶叶在出厂后如何仓储来避免发霉呢？下面是关于各类茶如何长期存储的方法：并未对贮存茶叶的含水量做出规定，而只是对贮存的环境做出了指导性要求。如果要保障贮存的白茶有更好的转换，必定是建立在对茶叶本身含水量的控制前提下的；如果茶叶本身相对干燥（含水量在7%以下），要存出经得起时间的好白茶，因此长期储藏还需要专业的技术配合。可能导致茶叶发霉，因此世界卫生组织国际癌症研究机构把茶归类到第三类致癌物是有依据的。全面反驳为普洱茶站台的“普洱茶也是长期存放，但根据GB/T 30375规定普洱茶长期存放是需要温度25以下，但从个人日常存放环境来看是比较难做到的，很少有人为了喝普洱茶而特点去弄一个存它的恒湿恒温的仓库吧！在网络搜索下有关福鼎白茶一些信息。来自百度百科这里信息可以推断出福鼎白茶是大约2007年才开始转销为国内市场，之前一直专门外贸出口创汇。这几年国内白茶市场非常火热，尤其是老白茶的价格更是年年高升。这时候2017年国际卫生组织公布的信息和国内的白茶新标准前后差4天，而且还有一点是普洱茶出口份额跟白茶比是比较少的。

可以用淘米水洗茶叶吗？

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抖音是否正在毁掉中国部分的年轻人？

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苏丹红、甲醛等列入2019机构能力验证项目，这些仪器将派上大用场

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