昆明茶叶包装 瑜伽·茶道·茶文化 　　　　

　　瑜伽茶道由中国大陆瑜伽学者石鉴月先生、徐永立先生，依据中国传统茶道，参照中国禅茶道、佛茶道、台湾无我茶道，结合瑜伽的理念与精神,编创而成,现已得到国际瑜伽协会认证,并获得国家知识产权保护，正在全球推广。

　　

　　一、茶文化与茶道

　　1、茶与生活　　茶文化作为中国传统文化的一部分，自古以来就得到各民族的重视与提倡。

　　中华民族五十多个，生活习惯各异，但是在饮茶、嗜茶方面却有诸多相同之处。

　　在国人看来，茶不仅是解渴的饮料，还有许多自然的功能妙用，茶可以清神益智、帮助消化，茶可以培养文化内涵、升华自己的精神境界，茶可以在各种茶事活动中用以方交朋友、协调人际关系，沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。

　　

　　当今世界，茶饮与咖啡、可乐并列成为风靡全球的三大无酒精饮料，饮茶嗜逐步遍及全球。

　　亚洲的日本、韩国等国，自古就有饮茶习惯，西方人也逐步接受了茶、爱上了茶，在英国，人们视茶为美容、养颜的饮品，早茶、午后茶成了时尚生活享受；在法国，人们将茶视为最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。

　　

　　2、茶艺与茶道

　　在中国茶文化中，茶道是核心。

　　茶道包括两个内容：一是备茶泡茶的技艺、规范和品饮方法，通常称为茶艺；二是精神内涵、境界妙用，也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。

　　广义的茶道，应该是包括茶艺在内的；狭义的茶道，与茶艺并列，也就是上述精神内涵、境界妙用的部分。

　　

　　茶艺与茶道这两方面的内涵，在中国茶文化最重要典藉《茶经》中同时得到了体现。

　　被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中，除了介绍茶的性状起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技艺、要领与规范之外，还阐明了富有哲理的茶道精神，并强调茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，这精行俭德四字，便成了传统茶道的基本思想内涵。

　　陆羽的忘年交、诗僧、茶人释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中云一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。

　　孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此，首次提到茶道一说，这里的茶道，寓含饮茶之道茶艺）与饮茶修道（茶道）的双重内涵，可以说就是茶艺与茶道的统一，也就是广义的茶道。

　　宋徽宗赵佶的《大观茶论》中把茶道精神概括为祛襟、涤滞、致清、导和四个方面，明清时代的一系列茶文献诸如明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等，又使得茶道的理念更为丰富完备。

　　

　　本文后面凡涉及茶道一词，除特别说明外，用的都是广义的茶道概念，也就是包含茶艺在内的。

　　

　　

　　3、茶道四要艺、礼、境、德

　　（1）艺：即茶艺，茶、水、火、器，被称为茶艺四要素。

　　

　　茶：精茶为上，指上品之茶，茶品以形、色、香、味分高下。

　　形，指茶叶外表形状，大体有长圆条形、卷曲圆条形、扁条形、针形、花叶形、颗粒形、圆珠形、砖形、饼形、片形、粉末形等；色，指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。

　　因制法不同，茶叶可做出红、绿、黄、白、黑青等不同色泽的六大茶类，茶叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等，汤色色度分为红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等；香，指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气，也包括干茶的香气。

　　鲜叶中含芳香物质约50种，绿茶中含100多种，红茶中含300多种。

　　按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等；味，指茶叶冲泡后茶汤的滋味。

　　茶叶与所含有味物质有关：多酚类化合物有苦涩味，氨基酸有鲜味，*********有苦味，糖类有甜味，果胶有厚味。

　　按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。

　　味型近似区分极难，全靠舌头的精细感觉。

　　

　　水：真水为优，指优质之水，水品以清、活、轻、甘、冽分优劣。

　　清就是无色、透明、无沉淀；活就是流动的水，即活水；轻指比重轻的，一般是宜茶的软水；甘指水味淡甜；冽指水冷、寒，冰水、雪水最佳。

　　陆羽论择水以山水上，江水中，井水下，雨水、雪水是天水，烹茶亦佳。

　　水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物，含量多者叫硬水，少者叫软水。

　　硬水泡茶，茶汤发暗，滋味发涩；软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜爽。

　　所以软水宜茶。

　　

　　火：活火为佳，活火一是燃料要讲究，《茶经》云：其火，用炭，次用劲薪；二是注意火候，包括火力（急火、旺火、慢火）、火度、火势、火时，观火侯有主要看汤，即观察煮水全过程，方法三大辨，十五小辨。

　　

　　以上主要针对煮茶而言。

　　明以后由煮茶发展到以开水冲泡，水开即冲茶，无须三大辨、十五小辨。

　　燃料业已多样化，煤、煤气、液化气、电等等，活火主要指燃料选择上燃烧值高、燃烧无异味。

　　

　　器：妙器，以宜兴紫陶为最。

　　紫砂茶具工艺独特，是品茗妙器。

　　古人云：壶必言宜兴陶，较茶必用宜壶也。

　　宜兴茗壶已成为一门艺术，并形成派系，大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等。

　　除陶瓷外，还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作的茶具，也别有艺术风味，新材料中以玻璃茶具为佳，特别是品饮形与色俱佳的名茶如龙井、白毫银针、碧螺春等，既可品饮，又可观尝茶芽之奇姿美色，可助茶兴。

　　

　　（2）礼：指茶事活动中的礼仪、法则；包括择地（以优雅宁静的场地为佳，辅以适当氛围布置点缀）、茶事流程、动作手势、奉茶规矩等等。

　　

　　（3）境：所谓茶境，是指茶事过程导人所入之境，非是场地环境之意。

　　茶境以无我为上，茶与人、主与客，圆融无碍，平等、无别，入忘我之境，摒尘劳于外，弃烦恼与内，心清气和，怡然自得。

　　

　　（4）德：茶德是茶事中所寓含的精神、理念、品性与道德。

　　茶中之德，如道家的清静无为，如佛家的般若自在，如儒家的清心寡欲，讲究清而不浮，静而不滞，淡而不薄，在修心中喝茶，于品茶中养性。