旧时饮茶风俗已模糊
2021-02-07 12:29:21热度:161°C
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前几日,在旧市上找回一把紫砂大壶。铜耳软提作“海寿星”式,嵌盖上钤一对葫芦形“豫丰”款印,属清末民初之物。凡见者无不叹其壮硕,多以为是过去人拿来居家摆设的。其实这样的大壶倒真是农家很实用的盛水器,劳作的时候放在田间地头,渴了倒一碗茶,咕噜喝个痛快,满满的一壶茶水够管半天的享用。旧时城里的大多数人家也会有这样一把壶,只是略小一点儿,但比起现在人用的可又大了许多。来了客人,抓把茶叶沏上———客来先请茶嘛。随喝随到,自然亲切也显得实在。至于所泡的茶叶,也没太多的讲究,关键是有就行。一般会是粗梗大叶的绿茶或色黑叶碎的香片。这香片北方人称花茶,其间零落几颗蔫黄的茉莉花,打个照面也算有了交待。好茶么自然到了富人官家,他们待客时用细瓷带托的盖碗,讲究宾主尊卑有序的座次。就怕冷不防主人一声断喝“上茶!”,那多半是送客的意思。不论好茶歹茶,买一两或半斤,茶铺里掌柜礼数的周勤都会是毫不含糊的,伙计一旁干净利落的手法也颇见功底,黄纸扎起的茶包像个端正的粽子,再贴上红纸的店家商票,于是顾客拎起绳就可以晃荡着回家了。
国人的茶已涉及到生活多个方面。譬如过去婚嫁有“三茶六礼”之说,订婚时“下茶”礼,结婚时“定茶”礼,洞房之时还有“合茶”礼,新人谒见长辈时要“献茶”以示尊敬。不仅如此,茶也用之于佛前、祖前、灵前的祭礼,以为“茶供”。茶已超出了饮用本身的意义。
旧时的茶楼除了悬着堂堂皇皇招牌的“大茶馆”外,多数的还是开在街边、闹市一隅的普通茶肆,情形仿佛现在的“大排档”,算是一个消磨时间的便宜去处。贩夫掮客落脚一歇,市井闲人打坐聊天,三教九流啥样人都有。是各种传闻消息的汇聚地,呈现出世俗百态的景象。
旧时饮茶的风俗,像一段已发黄褪色的老片子逐渐模糊了。
六盘水茶叶林茶叶中国