相传在遥远的西汉时期，有位为官清正廉洁的太守，叫做毛义。因看不惯官场上的贪污腐败，于是辞去官位，同母亲一起隐居与山林之间。有一天，母子二人骑着白马来到一座青山前，突然闻到阵阵的清香，令人心情十分的舒畅，而这时正好有一位白发银须的老翁经过，于是便向其询问香味出于何处。老翁指了指莲花池畔的十八棵白牡丹说，这香味就是从那而来的。母子俩见此处如同仙境一般，非常的安静舒适，便决定留下来居住，从而建庙修道，护花栽茶。随着年龄的增长，母亲逐渐衰弱，生了一场大病而卧病在床。毛义倒出寻找草药为母亲治病，但仍无起色，使他非常的焦急，竟然非常疲劳的睡倒在了路旁，而且做了一个梦，梦中又遇到了那位白发银须的仙翁，仙翁告诉他：“想治好你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来后十分无奈，因为不知道仙茶的所在之地，回到家中，母亲对他说:“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。”

母子二人做了一个相同的梦，这必定是仙人的指点。然而这时正值寒冬季节，并没有新茶可寻，于是毛义先到池塘里破冰捉了条鲤鱼，正为如何寻在新茶而苦恼的时候，听到一声巨响，只见池畔的十八棵白牡丹变成了十八棵仙茶，茶树上长满嫩绿的新芽。毛义立即将其采摘下来晒干，而那些白毛茸茸的茶叶竟像是一朵朵的白牡丹花，香气扑鼻而来。等茶晒好之后，毛义马上用新茶煮了鲤鱼给母亲吃，没过多久母亲的病就好了，她嘱咐儿子定要悉心照顾那十八棵茶树，说完便跨门而出飘然飞上了天，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓种茶。后来人们为了纪念毛义弃官种茶、造福百姓的功德，建起了一座白牡丹庙，并把这一带产出的的茶叶称为白牡丹茶。

以上就是关于白牡丹茶的传说，希望对大家有所帮助。